Marcelo Silva Reis in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO)

Marcelo Silva Reis

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Trabajos 2

Caracterización fisicoquímica, tecnológica y antioxidante de los subproductos del procesamiento del trigo: salvado de trigo, harina de barrido y mezcla de granos
MIKI, Karine Sayuri Lima ¹
PEREIRA, Ytaiara Lima ²
REIS, David Silva dos ³
MUNIZ, Nelícia Nunes de Souza ⁴
REIS, Marcelo Silva ⁴
ROSADO, Carolyne Pimentel ⁵
NUNES, Eduardo da Costa ⁶
COSTA, Barbara Elisabeth Teixeira ⁷
¹ Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia (PPGBIOTEC), Universidade Federal do Amazonas
² Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia (PPGBIOTEC), Universidade Federal do Amazonas (UFAM) – AM
³ Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia (PPGBIOTEC), Universidade Federal do Amazonas (UFAM) - AM
⁴ Centro Integrado de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro, Universidade Federal Fluminense (UFF) – RJ
⁵ Programa de Pós-graduação em Alimentação e Nutrição (PPGAN), Departamento de Ciência dos Alimentos, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO, RJ
⁶ Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (EPAGRI), Estação Experimental de Urussanga, SC
⁷ Universidade Federal Fluminense
Vol.2, 2025 -
332837

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster
CARACTERIZACIÓN NUTRICIONAL Y TECNOLÓGICA DE GALLETAS ENRIQUECIDAS CON PROTEÍNA VEGETAL Y ACEITE DE NUEZ DE BRASIL
MUNIZ, Nelícia Nunes de Souza ¹
REIS, Marcelo Silva ¹
GONÇALVES, Thainá da Silva ²
ROSADO, Carolyne Pimentel ³
MARTINS, CAROLINA PINTO DE CARVALHO ⁴
COSTA, Barbara Elisabeth Teixeira ⁵
¹ Centro Integrado de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro, Universidade Federal Fluminense (UFF) – RJ
² Universidade Federal Fluminense (UFF)
³ Programa de Pós-graduação em Alimentação e Nutrição (PPGAN), Departamento de Ciência dos Alimentos, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ Centro Integrado de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro, Universidade Federal Fluminense (UFF)
⁵ Universidade Federal Fluminense
Vol.2, 2025 -
332852

Ciencia de los alimentos y nutrición

Póster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Marcelo Silva Reis

Caracterización fisicoquímica, tecnológica y antioxidante de los subproductos del procesamiento del trigo: salvado de trigo, harina de barrido y mezcla de granos

CARACTERIZACIÓN NUTRICIONAL Y TECNOLÓGICA DE GALLETAS ENRIQUECIDAS CON PROTEÍNA VEGETAL Y ACEITE DE NUEZ DE BRASIL

Coautores(as) (9)

CAROLINA PINTO DE CARVALHO MARTINS

Barbara Elisabeth Teixeira Costa

Carolyne Pimentel Rosado

Thainá da Silva Gonçalves

Karine Sayuri Lima Miki

Ytaiara Lima Pereira

David Silva dos Reis

Nelícia Nunes de Souza Muniz

Eduardo da Costa Nunes

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