Eduardo da Costa Nunes in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (EPAGRI), Universidad Nacional Experimental de Guayana

Eduardo da Costa Nunes

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Trabajos 2

Caracterización fisicoquímica, tecnológica y antioxidante de los subproductos del procesamiento del trigo: salvado de trigo, harina de barrido y mezcla de granos
MIKI, Karine Sayuri Lima ¹
PEREIRA, Ytaiara Lima ²
REIS, David Silva dos ³
MUNIZ, Nelícia Nunes de Souza ⁴
REIS, Marcelo Silva ⁴
ROSADO, Carolyne Pimentel ⁵
NUNES, Eduardo da Costa ⁶
COSTA, Barbara Elisabeth Teixeira ⁷
¹ Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia (PPGBIOTEC), Universidade Federal do Amazonas
² Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia (PPGBIOTEC), Universidade Federal do Amazonas (UFAM) – AM
³ Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia (PPGBIOTEC), Universidade Federal do Amazonas (UFAM) - AM
⁴ Centro Integrado de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro, Universidade Federal Fluminense (UFF) – RJ
⁵ Programa de Pós-graduação em Alimentação e Nutrição (PPGAN), Departamento de Ciência dos Alimentos, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO, RJ
⁶ Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (EPAGRI), Estação Experimental de Urussanga, SC
⁷ Universidade Federal Fluminense
Vol.2, 2025 -
332837

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster
Ñame púrpura (Dioscorea trifida L.f.) y cará-de-espinho (Dioscorea chondrocarpa Griseb.) como nuevas fuentes de almidones amazónicos - Extracción y caracterización
REIS, David Silva dos ¹
PEREIRA, Ytaiara Lima ²
MIKI, Karine Sayuri Lima ³
SOUZA, Esther Maria Oliveira de ¹
GONÇALVES, Thainá da Silva ⁴
ROSADO, Carolyne Pimentel ⁵
NUNES, Eduardo da Costa ⁶
COSTA, Barbara Elisabeth Teixeira ⁷
¹ Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia (PPGBIOTEC), Universidade Federal do Amazonas (UFAM) - AM
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas
³ Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia (PPGBIOTEC), Universidade Federal do Amazonas
⁴ Centro Integrado de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro, Universidade Federal Fluminense (UFF) - RJ
⁵ Programa de Pós-graduação em Alimentação e Nutrição (PPGAN), Departamento de Ciência dos Alimentos, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) - RJ
⁶ Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (EPAGRI), Estação Experimental de Urussanga - SC
⁷ Universidade Federal Fluminense
Vol.2, 2025 -
331777

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Eduardo da Costa Nunes

Caracterización fisicoquímica, tecnológica y antioxidante de los subproductos del procesamiento del trigo: salvado de trigo, harina de barrido y mezcla de granos

Ñame púrpura (Dioscorea trifida L.f.) y cará-de-espinho (Dioscorea chondrocarpa Griseb.) como nuevas fuentes de almidones amazónicos - Extracción y caracterización

Coautores(as) (9)

Barbara Elisabeth Teixeira Costa

Carolyne Pimentel Rosado

Karine Sayuri Lima Miki

Ytaiara Lima Pereira

David Silva dos Reis

Thainá da Silva Gonçalves

Nelícia Nunes de Souza Muniz

Marcelo Silva Reis

Esther Maria Oliveira de Souza

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