David Silva dos Reis in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal do Amazonas

David Silva dos Reis

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Trabajos 4

Caracterización fisicoquímica, tecnológica y antioxidante de los subproductos del procesamiento del trigo: salvado de trigo, harina de barrido y mezcla de granos
MIKI, Karine Sayuri Lima ¹
PEREIRA, Ytaiara Lima ²
REIS, David Silva dos ³
MUNIZ, Nelícia Nunes de Souza ⁴
REIS, Marcelo Silva ⁴
ROSADO, Carolyne Pimentel ⁵
NUNES, Eduardo da Costa ⁶
COSTA, Barbara Elisabeth Teixeira ⁷
¹ Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia (PPGBIOTEC), Universidade Federal do Amazonas
² Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia (PPGBIOTEC), Universidade Federal do Amazonas (UFAM) – AM
³ Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia (PPGBIOTEC), Universidade Federal do Amazonas (UFAM) - AM
⁴ Centro Integrado de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro, Universidade Federal Fluminense (UFF) – RJ
⁵ Programa de Pós-graduação em Alimentação e Nutrição (PPGAN), Departamento de Ciência dos Alimentos, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO, RJ
⁶ Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (EPAGRI), Estação Experimental de Urussanga, SC
⁷ Universidade Federal Fluminense
Vol.2, 2025 -
332837

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster
Ñame púrpura (Dioscorea trifida L.f.) y cará-de-espinho (Dioscorea chondrocarpa Griseb.) como nuevas fuentes de almidones amazónicos - Extracción y caracterización
REIS, David Silva dos ¹
PEREIRA, Ytaiara Lima ²
MIKI, Karine Sayuri Lima ³
SOUZA, Esther Maria Oliveira de ¹
GONÇALVES, Thainá da Silva ⁴
ROSADO, Carolyne Pimentel ⁵
NUNES, Eduardo da Costa ⁶
COSTA, Barbara Elisabeth Teixeira ⁷
¹ Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia (PPGBIOTEC), Universidade Federal do Amazonas (UFAM) - AM
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas
³ Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia (PPGBIOTEC), Universidade Federal do Amazonas
⁴ Centro Integrado de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro, Universidade Federal Fluminense (UFF) - RJ
⁵ Programa de Pós-graduação em Alimentação e Nutrição (PPGAN), Departamento de Ciência dos Alimentos, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) - RJ
⁶ Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (EPAGRI), Estação Experimental de Urussanga - SC
⁷ Universidade Federal Fluminense
Vol.2, 2025 -
331777

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
Extracción de pectina asistida por ultrasonido de cáscara de camu-camu (Myrciaria dubia): comparación entre el método convencional y el método de solvente eutéctico profundo
PEREIRA, Ytaiara Lima ¹
MIKI, Karine Sayuri Lima ²
REIS, David Silva dos ³
GONÇALVES, Thainá da Silva ⁴
ROSADO, Carolyne Pimentel ⁵
COSTA, Barbara Elisabeth Teixeira ⁶
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas
² Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia (PPGBIOTEC), Universidade Federal do Amazonas
³ Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia (PPGBIOTEC), Universidade Federal do Amazonas (UFAM) - AM
⁴ Universidade Federal Fluminense (UFF)
⁵ Programa de Pós-graduação em Alimentação e Nutrição (PPGAN), Departamento de Ciência dos Alimentos, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁶ Universidade Federal Fluminense
Vol.2, 2025 -
331758

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Póster
Extracción sustentable de pectina de cáscara de guayaba (Psidium guajava L.) por ultrasonido: valorización de subproductos agroindustriales para el desarrollo de emulsiones alimentarias
GONÇALVES, Thainá da Silva ¹
PEREIRA, Ytaiara Lima ²
MIKI, Karine Sayuri Lima ³
REIS, David Silva dos ⁴
ROSADO, Carolyne Pimentel ⁵
COSTA, Barbara Elisabeth Teixeira ⁶
¹ Centro Integrado de Alimentos e Nutrição, Faculdade de Nutrição Emília de Jesus Ferreiro, Universidade Federal Fluminense (UFF)
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas
³ Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia (PPGBIOTEC), Universidade Federal do Amazonas
⁴ Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia (PPGBIOTEC), Universidade Federal do Amazonas (UFAM) - AM
⁵ Programa de Pós-graduação em Alimentação e Nutrição (PPGAN), Departamento de Ciência dos Alimentos, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁶ Universidade Federal Fluminense
Vol.2, 2025 -
331341

Ciencia de los alimentos y nutrición

Póster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos y Nutrición (SLACAN)

David Silva dos Reis

Caracterización fisicoquímica, tecnológica y antioxidante de los subproductos del procesamiento del trigo: salvado de trigo, harina de barrido y mezcla de granos

Ñame púrpura (Dioscorea trifida L.f.) y cará-de-espinho (Dioscorea chondrocarpa Griseb.) como nuevas fuentes de almidones amazónicos - Extracción y caracterización

Extracción de pectina asistida por ultrasonido de cáscara de camu-camu (Myrciaria dubia): comparación entre el método convencional y el método de solvente eutéctico profundo

Extracción sustentable de pectina de cáscara de guayaba (Psidium guajava L.) por ultrasonido: valorización de subproductos agroindustriales para el desarrollo de emulsiones alimentarias

Coautores(as) (11)

Barbara Elisabeth Teixeira Costa

Carolyne Pimentel Rosado

Carolyne Pimentel Rosado

Karine Sayuri Lima Miki

Ytaiara Lima Pereira

Thainá da Silva Gonçalves

Thainá da Silva Gonçalves

Nelícia Nunes de Souza Muniz

Marcelo Silva Reis

Eduardo da Costa Nunes

Esther Maria Oliveira de Souza

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