Taliana Bezerra in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal da Paraíba

Taliana Bezerra

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Trabajos 18

Autenticação de amostras de caroço de açaí torrado e moído (Euterpe oleracea) por meio de espectroscopia de infravermelho próximo (NIR) e abordagem quimiométrica.
PEREIRA, Deyse ¹
CARVALHO, Leila Moreira De ²
MEDEIROS, Maria Lucimar da Silva
, Narciza Maria de Oliveira Arcanjo ³
MADRUGA, Marta Suely ²
BEZERRA, Taliana ⁴
¹ Universidade Federal da Paraíba / Departamento de Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
⁴ Universidade Federal da Paraíba
Vol.1, 2023 -
168731

Seguridad Alimentaria y Ciencia de los Alimentos (SCA)

Pôster
APROVEITAMENTO DA CASCA DO ABACAXI PÉROLA (Ananas comosus (L.) Merril) PARA PRODUÇÃO DE AGUARDENTE COMPOSTA COM CANA-DE-AÇÚCAR (Saccharum officinarum)
SOUZA, Eike Guilherme Torres de ¹
SILVA, Vanessa Pedro da ²
GALVÃO, Mercia Sousa ³
MADRUGA, Marta ⁴
BEZERRA, Taliana ⁵
MUNIZ, M.b. ⁶
¹ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional
³ Universidade Federal de Sergipe
⁴ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁵ Universidade Federal da Paraíba
⁶ Universidade Federal de Campina Grande, Coordenação de Engenharia de Processos
Vol.1, 2023 -
164239

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster
EFEITO DO TEMPO DE TRATAMENTO TÉRMICO A ALTA PRESSÃO NA COMPOSIÇÃO VOLATIL DE SUBSTRATO AROMATIZANTE DE OSSOS DE FRANGO
CUNHA, Rebeka ¹
SILVA, Layane Rosa da ¹
FONTES, Viviane ¹
GALVÃO, Mercia Sousa ²
MADRUGA, Marta Suely ³
BEZERRA, Taliana ⁴
¹ Universidade Federal da Paraíba / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Sergipe
³ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Universidade Federal da Paraíba
Vol.1, 2023 -
163172

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TIPOS DE MADEIRAS NO PERFIL VOLÁTIL DE CACHAÇA
SOUZA, Eike Guilherme Torres de ¹
SILVA, Vanessa Pedro da ²
LEANDRO, Caio ³
GALVÃO, Mercia Sousa ⁴
MADRUGA, Marta ¹
SILVA, José Alexsandro ³
BEZERRA, Taliana ³
¹ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
² Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional
³ Universidade Federal da Paraíba
⁴ Universidade Federal de Sergipe
Vol.1, 2023 -
165250

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
PERFIL AROMÁTICO DAS CACHAÇAS TRADICIONAIS DA PARAÍBA
SILVA, Vanessa Pedro da ¹
SOUZA, Eike Guilherme Torres de ²
GALVÃO, Mercia Sousa ³
CARVALHO, Leila Moreira De ²
MADRUGA, Marta Suely ²
FILHO, Normando Ribeiro ⁴
BEZERRA, Taliana ⁵
¹ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional
² Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Universidade Federal de Sergipe
⁴ Universidade Federal da Paraíba – Campus Areia
⁵ Universidade Federal da Paraíba
Vol.1, 2023 -
166052

Bioquímica y Biotecnología de Alimentos

Pôster

SLACAN 2023

Taliana Bezerra

Autenticação de amostras de caroço de açaí torrado e moído (Euterpe oleracea) por meio de espectroscopia de infravermelho próximo (NIR) e abordagem quimiométrica.

APROVEITAMENTO DA CASCA DO ABACAXI PÉROLA (Ananas comosus (L.) Merril) PARA PRODUÇÃO DE AGUARDENTE COMPOSTA COM CANA-DE-AÇÚCAR (Saccharum officinarum)

EFEITO DO TEMPO DE TRATAMENTO TÉRMICO A ALTA PRESSÃO NA COMPOSIÇÃO VOLATIL DE SUBSTRATO AROMATIZANTE DE OSSOS DE FRANGO

INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TIPOS DE MADEIRAS NO PERFIL VOLÁTIL DE CACHAÇA

PERFIL AROMÁTICO DAS CACHAÇAS TRADICIONAIS DA PARAÍBA

Coautores(as) (41)

Marta Suely Madruga

Leila Moreira De Carvalho

Maria Teresa Bertoldo Pacheco

Marcos Lima

Mercia Sousa Galvão

Valquiria C. da S. Ferreira

Thaianaly Leite Abreu

Gezaildo Santos Silva

Antonia Dayane Jenyffer de Farias Marques

Fabiana Andrea Barrera Galland

Lis Alcântara

Raissa Melo

Ana Cirilo

Wilma Freitas

Layane Rosa da Silva

Eike Guilherme Torres de Souza

Viviane Maria de Sousa Fontes

Rebeka Cunha

Ayrton Silva

Layane Rosa da Silva

Vanessa Pedro da Silva

Louise Kurozawa

Daniel Saraiva Lopes

Emily Marques

Lorena Lucena de Medeiros

Ivaniele Andrade

Ivaniele Rocha de Andrade

Narciza Maria de Oliveira Arcanjo

Flávia Izabely Moreira

Emily Marques Magalhães

Viviane Fontes

Marta Madruga

Matheus Henrique Gouveia Gomes

Juliana Espíndola

Deyse Pereira

Antonia Marques

M.b. Muniz

Caio Leandro

José Alexsandro Silva

Normando Ribeiro Filho

Maria Lucimar da Silva Medeiros

Publicaciones en otros proceedings

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