Nathan Reges Fontes dos Santos in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Bacharelado em Agroindústria - UFPB/CCHSA

Nathan Reges Fontes dos Santos

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Trabajos 5

SUSTITUCIÓN PARCIAL DE PROTEÍNA DE SOJA POR BIOMASAS DE ESPIRULINA Y CHLORELLA EN ANÁLOGOS DE HAMBURGUESAS VEGETALES: IMPACTO EN LA COMPOSICIÓN, PROPIEDADES TECNOLÓGICAS Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE
SANTOS, José Robenilson Sousa dos ¹
SANTOS, Nathan Reges Fontes dos ²
SILVA, Pedro Lucas De Lima ³
FERNANDES, Júlia Dantas Oliveira ⁴
FELIX, Naiara Evaristo ³
PEIXOTO, Lindalva Dantas ⁵
FILHO, Renato Filgueira dos Santos ²
ARAÚJO, Iris B. S. ⁶
¹ Mestrando do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
² Bacharelado em Agroindústria - UFPB/CCHSA
³ Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias, Universidade Federal da Paraíba
⁴ Colégio Agrícola Vidal de Negreiros, Universidade Federal da Paraíba
⁵ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
⁶ Colégio AGrícola Vidal de Negreiros, Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
334375

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
ESTUDIO SISTEMÁTICO Y COMPARATIVO DE LA INFLUENCIA DE DISOLVENTES Y CONCENTRACIONES EN LA CUANTIFICACIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS DE ESPIRULINA Y CHLORELLA
SANTOS, José Robenilson Sousa dos ¹
PEIXOTO, Lindalva Dantas ²
SANTOS, Nathan Reges Fontes dos ³
SILVA, Pedro Lucas De Lima ⁴
FILHO, Renato Filgueira dos Santos ³
CRUZ, Ana Clara Silva da ²
FERNANDES, Júlia Dantas Oliveira ⁴
FELIX, Naiara Evaristo ⁴
ARAÚJO, ÍRIS BRAZ DA SILVA ⁵
¹ Mestrando do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
² Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
³ Bacharelado em Agroindústria - UFPB/CCHSA
⁴ Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias, Universidade Federal da Paraíba
⁵ Docente Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
334330

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster
LA TECNOLOGÍA DE LIOFILIZACIÓN MEJORA LOS NITRITOS Y ANTIOXIDANTES EN EXTRACTOS DE PLANTAS BIOTRANSFORMADOS
PEIXOTO, Lindalva Dantas ¹
SANTOS, José Robenilson Sousa dos ²
CRUZ, Ana Clara Silva da ¹
SANTOS, Nathan Reges Fontes dos ³
SILVA, Fábio Anderson Pereira da ⁴
¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
² Mestrando do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
³ Bacharelado em Agroindústria - UFPB/CCHSA
⁴ Docente Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
331325

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster
ANÁLISIS COMPARATIVO DE LA COMPOSICIÓN NUTRICIONAL Y CALIDAD DE LA GRANOLA INDUSTRIAL Y ARTESANAL
CRUZ, Ana Clara Silva da ¹
PAIXÃO, Gean Carlos Targino ²
SANTOS, Nathan Reges Fontes dos ²
LIMA, Benicio Lins de ¹
ALMEIDA, KATCILANYA MENEZES DE ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
² Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias, Universidade Federal da Paraíba
³ Docente Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
331313

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster
PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS DEL ACEITE GRYLLUS ASSIMILIS OBTENIDO POR PRENSADO HIDRÁULICO
CRUZ, Ana Clara Silva da ¹
PAIXÃO, Gean Carlos Targino ²
SANTOS, Nathan Reges Fontes dos ³
ALMEIDA, KATCILANYA MENEZES DE ¹
FIGUEIREDO, Maria José ²
LIMA, Benicio Lins de ¹
¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
² Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias, Universidade Federal da Paraíba
³ Bacharelado em Agroindústria - UFPB/CCHSA
Vol.2, 2025 -
331026

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Nathan Reges Fontes dos Santos

SUSTITUCIÓN PARCIAL DE PROTEÍNA DE SOJA POR BIOMASAS DE ESPIRULINA Y CHLORELLA EN ANÁLOGOS DE HAMBURGUESAS VEGETALES: IMPACTO EN LA COMPOSICIÓN, PROPIEDADES TECNOLÓGICAS Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE

ESTUDIO SISTEMÁTICO Y COMPARATIVO DE LA INFLUENCIA DE DISOLVENTES Y CONCENTRACIONES EN LA CUANTIFICACIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS DE ESPIRULINA Y CHLORELLA

LA TECNOLOGÍA DE LIOFILIZACIÓN MEJORA LOS NITRITOS Y ANTIOXIDANTES EN EXTRACTOS DE PLANTAS BIOTRANSFORMADOS

ANÁLISIS COMPARATIVO DE LA COMPOSICIÓN NUTRICIONAL Y CALIDAD DE LA GRANOLA INDUSTRIAL Y ARTESANAL

PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS DEL ACEITE GRYLLUS ASSIMILIS OBTENIDO POR PRENSADO HIDRÁULICO

Coautores(as) (15)

Ana Clara Silva da Cruz

Gean Carlos Targino Paixão

KATCILANYA MENEZES DE ALMEIDA

Lindalva Dantas Peixoto

José Robenilson Sousa dos Santos

Fábio Anderson Pereira da Silva

Maria José Figueiredo

Benicio Lins de Lima

Benicio Lins de Lima

Pedro Lucas De Lima Silva

Júlia Dantas Oliveira Fernandes

Naiara Evaristo Felix

Renato Filgueira dos Santos Filho

Iris B. S. Araújo

ÍRIS BRAZ DA SILVA ARAÚJO

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