Júlia Dantas Oliveira Fernandes in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias, Universidade Federal da Paraíba

Júlia Dantas Oliveira Fernandes

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Trabajos 2

SUSTITUCIÓN PARCIAL DE PROTEÍNA DE SOJA POR BIOMASAS DE ESPIRULINA Y CHLORELLA EN ANÁLOGOS DE HAMBURGUESAS VEGETALES: IMPACTO EN LA COMPOSICIÓN, PROPIEDADES TECNOLÓGICAS Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE
SANTOS, José Robenilson Sousa dos ¹
SANTOS, Nathan Reges Fontes dos ²
SILVA, Pedro Lucas De Lima ³
FERNANDES, Júlia Dantas Oliveira ⁴
FELIX, Naiara Evaristo ³
PEIXOTO, Lindalva Dantas ⁵
FILHO, Renato Filgueira dos Santos ²
ARAÚJO, Iris B. S. ⁶
¹ Mestrando do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
² Bacharelado em Agroindústria - UFPB/CCHSA
³ Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias, Universidade Federal da Paraíba
⁴ Colégio Agrícola Vidal de Negreiros, Universidade Federal da Paraíba
⁵ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
⁶ Colégio AGrícola Vidal de Negreiros, Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
334375

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
ESTUDIO SISTEMÁTICO Y COMPARATIVO DE LA INFLUENCIA DE DISOLVENTES Y CONCENTRACIONES EN LA CUANTIFICACIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS DE ESPIRULINA Y CHLORELLA
SANTOS, José Robenilson Sousa dos ¹
PEIXOTO, Lindalva Dantas ²
SANTOS, Nathan Reges Fontes dos ³
SILVA, Pedro Lucas De Lima ⁴
FILHO, Renato Filgueira dos Santos ³
CRUZ, Ana Clara Silva da ²
FERNANDES, Júlia Dantas Oliveira ⁴
FELIX, Naiara Evaristo ⁴
ARAÚJO, ÍRIS BRAZ DA SILVA ⁵
¹ Mestrando do Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
² Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
³ Bacharelado em Agroindústria - UFPB/CCHSA
⁴ Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias, Universidade Federal da Paraíba
⁵ Docente Programa de Pós-Graduação em Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal da Paraíba
Vol.2, 2025 -
334330

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Póster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Júlia Dantas Oliveira Fernandes

SUSTITUCIÓN PARCIAL DE PROTEÍNA DE SOJA POR BIOMASAS DE ESPIRULINA Y CHLORELLA EN ANÁLOGOS DE HAMBURGUESAS VEGETALES: IMPACTO EN LA COMPOSICIÓN, PROPIEDADES TECNOLÓGICAS Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE

ESTUDIO SISTEMÁTICO Y COMPARATIVO DE LA INFLUENCIA DE DISOLVENTES Y CONCENTRACIONES EN LA CUANTIFICACIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS DE ESPIRULINA Y CHLORELLA

Coautores(as) (9)

Nathan Reges Fontes dos Santos

Ana Clara Silva da Cruz

José Robenilson Sousa dos Santos

Lindalva Dantas Peixoto

Pedro Lucas De Lima Silva

Naiara Evaristo Felix

Renato Filgueira dos Santos Filho

Iris B. S. Araújo

ÍRIS BRAZ DA SILVA ARAÚJO

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