ROSINELSON DA SILVA PENA in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal do Pará (UFPA)

ROSINELSON DA SILVA PENA

Também publicou em: SLACAN 2023

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Trabalhos 3

RIZOMA DO ARIÁ (Calathea allouia): IMPORTANTE FONTE DE UM AMIDO NÃO-CONVENCIONAL
GOMES, DANIEL HENRIQUE DE SOUSA ¹
MOIA, ENZO TADAIESKY VALENTE ¹
MARTINS, MAYARA GALVÃO ²
PENA, ROSINELSON DA SILVA ¹
¹ Universidade Federal do Pará (UFPA)
² Instituto de Desenvolvimento Sustentável Mamirauá
Vol.2, 2025 -
333243

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA FARINHA DA CASCA DE TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.) E APLICAÇÃO TECNOLÓGICA EM EXTRUSADOS
SALAZAR, MARIELBA DE LOS ANGELES RODRIGUEZ ¹
ARÔXA, Carolina Natalie Fontes ²
SILVA, Jhonathan Vinicius Menezes ³
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ⁴
MARIUTTI, Lilian Regina Barros ³
PENA, ROSINELSON DA SILVA ¹
CHISTÉ, Renan Campos ⁵
¹ Universidade Federal do Pará (UFPA)
² Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
⁴ UNICAMP
⁵ Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
Vol.2, 2025 -
332533

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
ISOTERMAS DE SORÇÃO DE UMIDADE DA FARINHA DA CASCA DE PUPUNHA (Bactris gasipaes Mart.) E DE PRODUTOS EXTRUSADOS EXPANDIDOS
SALAZAR, MARIELBA DE LOS ANGELES RODRIGUEZ ¹
SILVA, Jhonathan Vinicius Menezes ²
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ⁴
MARIUTTI, Lilian Regina Barros ⁵
PENA, ROSINELSON DA SILVA ¹
CHISTÉ, Renan Campos ⁶
¹ Universidade Federal do Pará (UFPA)
² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ UNICAMP
⁵ Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil
⁶ Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) / Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia
Vol.2, 2025 -
330001

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

ROSINELSON DA SILVA PENA

RIZOMA DO ARIÁ (Calathea allouia): IMPORTANTE FONTE DE UM AMIDO NÃO-CONVENCIONAL

OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA FARINHA DA CASCA DE TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.) E APLICAÇÃO TECNOLÓGICA EM EXTRUSADOS

ISOTERMAS DE SORÇÃO DE UMIDADE DA FARINHA DA CASCA DE PUPUNHA (Bactris gasipaes Mart.) E DE PRODUTOS EXTRUSADOS EXPANDIDOS

Coautores(as) (12)

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Lilian Regina Barros Mariutti

Renan Campos Chisté

Gustavo Costa do Nascimento

Jhonathan Vinicius Menezes Silva

Jhonathan Vinicius Menezes Silva

MARIELBA DE LOS ANGELES RODRIGUEZ SALAZAR

Carolina Natalie Fontes Arôxa

MARIELBA DE LOS ANGELES RODRIGUEZ SALAZAR

DANIEL HENRIQUE DE SOUSA GOMES

ENZO TADAIESKY VALENTE MOIA

MAYARA GALVÃO MARTINS

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade