ROSINELSON DA SILVA PENA in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal do Pará (UFPA)

ROSINELSON DA SILVA PENA

También publicou en: SLACAN 2023

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Trabajos 3

RIZOMA DEL ARIÁ (Calathea allouia): IMPORTANTE FUENTE DE UN ALMIDÓN NO CONVENCIONAL
GOMES, DANIEL HENRIQUE DE SOUSA ¹
MOIA, ENZO TADAIESKY VALENTE ¹
MARTINS, MAYARA GALVÃO ²
PENA, ROSINELSON DA SILVA ¹
¹ Universidade Federal do Pará (UFPA)
² Instituto de Desenvolvimento Sustentável Mamirauá
Vol.2, 2025 -
333243

Ciencia de los alimentos y nutrición

Póster
OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE HARINA DE CORTEZA DE TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.) Y APLICACIÓN TECNOLÓGICA EN PRODUCTOS EXTRUIDOS
SALAZAR, MARIELBA DE LOS ANGELES RODRIGUEZ ¹
ARÔXA, Carolina Natalie Fontes ²
SILVA, Jhonathan Vinicius Menezes ³
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ⁴
MARIUTTI, Lilian Regina Barros ³
PENA, ROSINELSON DA SILVA ¹
CHISTÉ, Renan Campos ⁵
¹ Universidade Federal do Pará (UFPA)
² Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
⁴ UNICAMP
⁵ Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
Vol.2, 2025 -
332533

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster
ISOTERMAS DE SORCIÓN DE HUMEDAD DE HARINA DE CÁSCARA DE PALMA DE DURAZNO (Bactris gasipaes Mart.) Y PRODUCTOS EXTRUIDOS EXPANDIDOS
SALAZAR, MARIELBA DE LOS ANGELES RODRIGUEZ ¹
SILVA, Jhonathan Vinicius Menezes ²
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ⁴
MARIUTTI, Lilian Regina Barros ⁵
PENA, ROSINELSON DA SILVA ¹
CHISTÉ, Renan Campos ⁶
¹ Universidade Federal do Pará (UFPA)
² Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ UNICAMP
⁵ Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil
⁶ Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) / Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia
Vol.2, 2025 -
330001

Formulación y procesamiento de alimentos

Póster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de Alimentos y Nutrición (SLACAN)

ROSINELSON DA SILVA PENA

RIZOMA DEL ARIÁ (Calathea allouia): IMPORTANTE FUENTE DE UN ALMIDÓN NO CONVENCIONAL

OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE HARINA DE CORTEZA DE TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.) Y APLICACIÓN TECNOLÓGICA EN PRODUCTOS EXTRUIDOS

ISOTERMAS DE SORCIÓN DE HUMEDAD DE HARINA DE CÁSCARA DE PALMA DE DURAZNO (Bactris gasipaes Mart.) Y PRODUCTOS EXTRUIDOS EXPANDIDOS

Coautores(as) (12)

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Lilian Regina Barros Mariutti

Renan Campos Chisté

Gustavo Costa do Nascimento

Jhonathan Vinicius Menezes Silva

Jhonathan Vinicius Menezes Silva

MARIELBA DE LOS ANGELES RODRIGUEZ SALAZAR

Carolina Natalie Fontes Arôxa

MARIELBA DE LOS ANGELES RODRIGUEZ SALAZAR

DANIEL HENRIQUE DE SOUSA GOMES

ENZO TADAIESKY VALENTE MOIA

MAYARA GALVÃO MARTINS

Publicaciones en otros proceedings

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