Fernanda Caversan Sandoná in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Programa de Pós-Graduação Multicampi em Tecnologia de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Fernanda Caversan Sandoná

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Papers 3

OXIDATIVE STABILITY AND OMEGA-3 CONTENT IN MICROENCAPSULATED CHIA OIL-ENRICHED CUPCAKES
SANDONÁ, Fernanda Caversan ¹
HEEMANN, Kaoana Daiana ²
MÜCKE, Naiara ²
TORQUATO, Alex Sanches ²
SILVA-BUZANELLO, Rosana Aparecida Da ¹
¹ Programa de Pós-Graduação Multicampi em Tecnologia de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Vol.2, 2025 -
334517

Food Science and Nutrition (CN)

Poster
ANTIOXIDANT ACTIVITY OF SOUR-STYLE CRAFT BEERS WITH ADDED BERRIES, HIBISCUS, AND PINK PEPPER
GRAEFF, Emanuely ¹
SUNIGA, Francieli Graeff ¹
ALVES, Maria Clara Costa ²
SILVA, Érica Regina Bárbaro da ²
MÜCKE, Naiara ¹
MÜCKE, Naieli ¹
SANDONÁ, Fernanda Caversan ¹
BUZANELLO, Rosana Aparecida da Silva ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Engenharia de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná
³ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Vol.2, 2025 -
331536

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster
EFFECT OF THE COMBINATION OF QUINOA, CHICKPEAS AND GREEN JACKFRUIT MESOCARP ON THE DETERMINATION OF PROTEINS IN PLANT-BASED HAMBURGERS
SANDONÁ, Fernanda Caversan ¹
CORSO, Marinês Paula ¹
BUZANELLO, Rosana Aparecida Da Silva ¹
¹ Programa de Pós-Graduação Multicampi em Tecnologia de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Vol.2, 2025 -
331499

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Fernanda Caversan Sandoná

OXIDATIVE STABILITY AND OMEGA-3 CONTENT IN MICROENCAPSULATED CHIA OIL-ENRICHED CUPCAKES

ANTIOXIDANT ACTIVITY OF SOUR-STYLE CRAFT BEERS WITH ADDED BERRIES, HIBISCUS, AND PINK PEPPER

EFFECT OF THE COMBINATION OF QUINOA, CHICKPEAS AND GREEN JACKFRUIT MESOCARP ON THE DETERMINATION OF PROTEINS IN PLANT-BASED HAMBURGERS

Co-authors (13)

Rosana Aparecida Da Silva Buzanello

Rosana Aparecida Da Silva-Buzanello

Marinês Paula Corso

Naiara Mücke

Rosana Aparecida da Silva Buzanello

Emanuely Graeff

Francieli Graeff Suniga

Maria Clara Costa Alves

Érica Regina Bárbaro da Silva

Naiara Mücke

Naieli Mücke

Kaoana Daiana Heemann

Alex Sanches Torquato

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