K.D. Heemann | SLACAN 2025 | Galoá Proceedings

Federal University of Technology of Paraná

K.D. Heemann

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OXIDATIVE STABILITY AND OMEGA-3 CONTENT IN MICROENCAPSULATED CHIA OIL-ENRICHED CUPCAKES
SANDONÁ, Fernanda Caversan ¹
HEEMANN, Kaoana Daiana ²
MÜCKE, Naiara ²
TORQUATO, Alex Sanches ²
SILVA-BUZANELLO, Rosana Aparecida Da ¹
¹ Programa de Pós-Graduação Multicampi em Tecnologia de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Vol.2, 2025 -
334517

Food Science and Nutrition (CN)

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