Aline Silva Mello Cesar in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"

Aline Silva Mello Cesar

Also published on: SLACAN 2023

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Papers 5

BRAZILIAN ORGANIC PROPOLIS MODULATES HEPATIC GENE EXPRESSION AND INFLAMMATORY PATHWAYS
SALIBA, Ana Sofia Martelli Chaib ¹
FANALLI, Simara Larissa ²
CESAR, Aline Silva Mello ³
AMARAL, José Eduardo Pedroso Gomes do ⁴
ALENCAR, Severino Matias de ⁵
¹ Universidade de São Paulo
² Faculdade de Zotecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo FZEA-USP
³ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
⁴ Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ), Universidade de São Paulo (USP) Piracicaba/SP
⁵ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Universidade de São Paulo
Vol.2, 2025 -
333828

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Poster
CONSUMER ANALYSIS OF OMEGA 3, 6 AND 9 ENRICHED PORK: INSIGHTS FROM AN ONLINE STUDY
PIAN, Laura Woigt ¹
PATINHO, Iliani ²
VILLA, Erick Manuel Saldaña ³
GOMES, Julia Dezen ¹
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ⁴
CESAR, Aline Silva Mello ⁵
¹ Universidade de São Paulo
² Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
³ Universidad Nacional de Moquegua
⁴ Esalq/Usp
⁵ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
Vol.2, 2025 -
333456

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Poster
FRESH PORK LOIN SAUSAGE WITH DIFFERENT FATTY ACID PROFILES: WHAT IS THE CONSUMER'S OPINION?
PIAN, Laura Woigt ¹
PATINHO, Iliani ²
DARGELIO, Mariana Damiames Baccarin ¹
GERVÁSIO, Izally Carvalho ¹
FANALLI, Simara Larissa ³
GOMES, Julia Dezen ¹
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ⁴
CESAR, Aline Silva Mello ⁵
¹ Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ), Universidade de São Paulo (USP) Piracicaba/SP
² Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
³ Universidade de São Paulo
⁴ Esalq/Usp
⁵ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
Vol.2, 2025 -
333455

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Poster
APPLICATION OF THE FREE SORTING METHOD TO EVALUATE THE CONSUMER'S PERCEPTION OF FRESH PORK LOIN SAUSAGE
DARGELIO, Mariana Damiames Baccarin ¹
PIAN, Laura Woigt ²
PATINHO, Iliani ³
GERVÁSIO, Izally Carvalho ⁴
CESAR, Aline Silva Mello ⁵
¹ Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ), Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ), Universidade de São Paulo (USP) Piracicaba/SP
² Universidade de São Paulo
³ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
⁴ Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ), Universidade de São Paulo (USP) Piracicaba/SP
⁵ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
Vol.2, 2025 -
333236

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Poster
EVALUATION OF THE MICROBIOTA FROM CAATINGA PROPOLIS AND ITS ANTIOXIDANT, ANTI-INFLAMMATORY, AND TOXICOLOGICAL POTENTIAL
LAZARINI, Josy Goldoni ¹
JÚNIOR, Almir Moreira Gonçalves ²
SALIBA, Ana Sofia Martelli Chaib ³
SARTORI, Alan Giovanini de Oliveira ⁴
CESAR, Aline Silva Mello ⁵
LIRA, Simone Possedente de ⁶
ALENCAR, Severino Matias de ⁴
BERLINCK, Roberto Gomes de Souza ¹
¹ Instituto de Química de São Carlos, Universidade de São Paulo, CEP 13560-970, São Carlos, SP
² Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”, Universidade de São Paulo, Piracicaba-SP.
³ Centro de Energia Nuclear na Agricultura da Universidade de São Paulo
⁴ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Universidade de São Paulo
⁵ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
⁶ Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ), Universidade de São Paulo (USP) Piracicaba/SP
Vol.2, 2025 -
333291

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Poster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Aline Silva Mello Cesar

BRAZILIAN ORGANIC PROPOLIS MODULATES HEPATIC GENE EXPRESSION AND INFLAMMATORY PATHWAYS

CONSUMER ANALYSIS OF OMEGA 3, 6 AND 9 ENRICHED PORK: INSIGHTS FROM AN ONLINE STUDY

FRESH PORK LOIN SAUSAGE WITH DIFFERENT FATTY ACID PROFILES: WHAT IS THE CONSUMER'S OPINION?

APPLICATION OF THE FREE SORTING METHOD TO EVALUATE THE CONSUMER'S PERCEPTION OF FRESH PORK LOIN SAUSAGE

EVALUATION OF THE MICROBIOTA FROM CAATINGA PROPOLIS AND ITS ANTIOXIDANT, ANTI-INFLAMMATORY, AND TOXICOLOGICAL POTENTIAL

Co-authors (19)

Carmen Contreras-Castillo

Erick Manuel Saldaña Villa

Severino Matias de Alencar

Laura Woigt Pian

Iliani Patinho

Mariana Damiames Baccarin Dargelio

Ana Sofia Martelli Chaib Saliba

Alan Giovanini de Oliveira Sartori

Julia Dezen Gomes

Izally Carvalho Gervásio

Mariana Damiames Baccarin Dargelio

Simara Larissa Fanalli

Josy Goldoni Lazarini

Almir Moreira Gonçalves Júnior

Simone Possedente de Lira

Roberto Gomes de Souza Berlinck

Ana Sofia Martelli Chaib Saliba

Simara Larissa Fanalli

José Eduardo Pedroso Gomes do Amaral

Publications in other proceedings

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