Ana Sofia Martelli Chaib Saliba in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Centro de Energia Nuclear na Agricultura da Universidade de São Paulo

Ana Sofia Martelli Chaib Saliba

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Papers 3

ANTI-INFLAMMATORY POTENTIAL OF ARATICUM PULP (Annona crassiflora Mart.): AN IN VITRO AND IN SILICO APPROACH
ANDRADE, Amanda Cristina ¹
ARRUDA, Henrique Silvano ¹
REGUENGO, Lívia Mateus ²
SALIBA, Ana Sofia Martelli Chaib ³
ALENCAR, Severino Matias de ⁴
PASTORE, Glaucia Maria ⁵
¹ Department of Food Science and Nutrition, School of Food Engineering, University of Campinas
² University of Campinas
³ Centro de Energia Nuclear na Agricultura da Universidade de São Paulo
⁴ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Universidade de São Paulo
⁵ FEA-UNICAMP
Vol.2, 2025 -
333389

Food and health (AS)

Poster
WHEAT STARCH MODIFICATION ENHANCES 3D-PRINTED RED PROPOLIS GELS FOR DYSPHAGIA DIETS: PHENOLIC PROFILE AND BIOACTIVITIES DURING IN VITRO DIGESTION
BITENCOURT, Bruna Sousa ¹
GUEDES, Jaqueline Souza ¹
SALIBA, Ana Sofia Martelli Chaib ¹
ALENCAR, Severino Matias de ¹
SARTORI, Alan Giovanini de Oliveira ¹
MANIGLIA, Bianca Chieregato ¹
AUGUSTO, Pedro Esteves Duarte ²
¹ Universidade de São Paulo
² University of Paris-Saclay
Vol.2, 2025 -
331146

Food and health (AS)

Oral
EVALUATION OF THE MICROBIOTA FROM CAATINGA PROPOLIS AND ITS ANTIOXIDANT, ANTI-INFLAMMATORY, AND TOXICOLOGICAL POTENTIAL
LAZARINI, Josy Goldoni ¹
JÚNIOR, Almir Moreira Gonçalves ²
SALIBA, Ana Sofia Martelli Chaib ³
SARTORI, Alan Giovanini de Oliveira ⁴
CESAR, Aline Silva Mello ⁵
LIRA, Simone Possedente de ⁶
ALENCAR, Severino Matias de ⁴
BERLINCK, Roberto Gomes de Souza ¹
¹ Instituto de Química de São Carlos, Universidade de São Paulo, CEP 13560-970, São Carlos, SP
² Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”, Universidade de São Paulo, Piracicaba-SP.
³ Centro de Energia Nuclear na Agricultura da Universidade de São Paulo
⁴ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Universidade de São Paulo
⁵ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
⁶ Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ), Universidade de São Paulo (USP) Piracicaba/SP
Vol.2, 2025 -
333291

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Poster

SLACAN 2025

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Ana Sofia Martelli Chaib Saliba

ANTI-INFLAMMATORY POTENTIAL OF ARATICUM PULP (Annona crassiflora Mart.): AN IN VITRO AND IN SILICO APPROACH

WHEAT STARCH MODIFICATION ENHANCES 3D-PRINTED RED PROPOLIS GELS FOR DYSPHAGIA DIETS: PHENOLIC PROFILE AND BIOACTIVITIES DURING IN VITRO DIGESTION

EVALUATION OF THE MICROBIOTA FROM CAATINGA PROPOLIS AND ITS ANTIOXIDANT, ANTI-INFLAMMATORY, AND TOXICOLOGICAL POTENTIAL

Co-authors (15)

Severino Matias de Alencar

Bianca Chieregato Maniglia

Pedro Esteves Duarte Augusto

Aline Silva Mello Cesar

GLAUCIA MARIA PASTORE

Henrique Silvano Arruda

Alan Giovanini de Oliveira Sartori

Bruna Sousa Bitencourt

Jaqueline Souza Guedes

Amanda Cristina Andrade

Lívia Mateus Reguengo

Josy Goldoni Lazarini

Almir Moreira Gonçalves Júnior

Simone Possedente de Lira

Roberto Gomes de Souza Berlinck

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