Marciane Magnani in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Hospital Universitário Maria Aparecida Pedrossian (HUMAP/ EBSERH)

Marciane Magnani

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Trabajos 7

EVALUATION OF PHYSIOLOGICAL FUNCTIONS OF FREEZE-DRIED PROBIOTICS WITH MICROALGAE BIOMASSES DURING STORAGE
MAFALDO, Ísis Meireles ¹
MEDEIROS, Viviane Priscila Barros De ¹
LIMA, Maiara da Costa ²
ALMEIDA, Whyara ³
DIAS, Júlia Vitória ¹
PIMENTEL, Tatiana Colombo ⁴
MAGNANI, Marciane ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos
² Universidade Federal da Paraíba
³ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
Vol.1, 2023 -
163905

Ciencia de los alimentos y nutrición

Oral
A ADIÇÃO DE EXTRATO DO BAGAÇO DE UMBU-CAJÁ MELHORA A CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E REDUZ A CARBONILAÇÃO PROTEICA EM ALMÔNDEGAS CAPRINAS APÓS DIGESTÃO IN VITRO
FERREIRA, Valquiria C. da S. ¹
SILVA, Anna Júllia Bezerra da ²
NETO, Deocleciano C. De Santana ³
SANTOS, Miriane Moreira Fernandes ¹
RIBEIRO, José Evangelista Santos ¹
MOURA, Gleyce Swellen A. ⁴
MAGNANI, Marciane ⁵
LIMA, Marcos ⁶
SILVA, Fábio Anderson Pereira da ⁷
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal do Rio Grande do Norte
³ Universidade Federal do Paraná / Setor de Tecnologia / Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia Química
⁴ Universidade Federal da Paraíba / Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial
⁵ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos
⁶ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano / Campus Petrolina / Tecnologia em Alimentos
⁷ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias / Departamento de Gestão e Tecnologia Agroindustrial
Vol.1, 2023 -
167747

Ciencia de los alimentos y nutrición

Pôster
DOES HIGH-INTENSITY ULTRASOUND INFLUENCE THE PROBIOTIC FERMENTATION AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF BARU ALMOND BEVERAGES?
ROCHA, Caique ¹
MAGNANI, Marciane ²
KLOSOSKI, Suellen Jensen ³
MARCOLINO, Vanessa Aparecida ⁴
LIMA, Marcos ⁵
FEIHRMANN, Andresa Carla ¹
FREITAS, Mônica Queiroz ⁶
BARÃO, Carlos Eduardo ⁷
PIMENTEL, Tatiana Colombo ⁸
¹ Universidade Estadual de Maringá
² Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos
³ Instituto Federal do Paraná
⁴ Instituto Federal do Paraná / Campus Paranavaí
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano / Campus Petrolina / Tecnologia em Alimentos
⁶ Universidade Federal Fluminense
⁷ Instituto Federal do Paraná, Campus Paranavaí
⁸ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
Vol.1, 2023 -
163532

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

Pôster
EFFECTS OF FUNCTIONAL EDIBLE COATING ON SENSORY PROPERTIES OF MINIMALLY PROCESSED MANGO DURING STORAGE
DIAS, Júlia Vitória ¹
ALMEIDA, Whyara ¹
PIMENTEL, Tatiana Colombo ²
MAGNANI, Marciane ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos
² Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
Vol.1, 2023 -
163719

Ciencias sensoriales y perfil del consumidor

Pôster
Impacts of sulfite use and acidification on phenolics, carotenoids, amino acids, and volatiles in pasteurized and concentrated watermelon juices
LIMA, Marcos ¹
CARLA, Maria ²
VIANA, Arão Cardoso ³
SILVA, Ana Beatriz Martins da ⁴
ARAÚJO, Ana Júlia de Brito ⁵
PIMENTEL, Tatiana Colombo ⁶
MAGNANI, Marciane ⁷
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano / Campus Petrolina / Tecnologia em Alimentos
² UFPB - Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano - Laboratório de Cromatografia Gasosa
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano - Laboratório de Bebidas
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano - Laboratório de Cromatografia Líquida
⁶ Instituto Federal do Paraná - Câmpus Paranavaí
⁷ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia / Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos
Vol.1, 2023 -
166276

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster

SLACAN 2023

Marciane Magnani

EVALUATION OF PHYSIOLOGICAL FUNCTIONS OF FREEZE-DRIED PROBIOTICS WITH MICROALGAE BIOMASSES DURING STORAGE

A ADIÇÃO DE EXTRATO DO BAGAÇO DE UMBU-CAJÁ MELHORA A CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E REDUZ A CARBONILAÇÃO PROTEICA EM ALMÔNDEGAS CAPRINAS APÓS DIGESTÃO IN VITRO

DOES HIGH-INTENSITY ULTRASOUND INFLUENCE THE PROBIOTIC FERMENTATION AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF BARU ALMOND BEVERAGES?

EFFECTS OF FUNCTIONAL EDIBLE COATING ON SENSORY PROPERTIES OF MINIMALLY PROCESSED MANGO DURING STORAGE

Impacts of sulfite use and acidification on phenolics, carotenoids, amino acids, and volatiles in pasteurized and concentrated watermelon juices

Coautores(as) (33)

Tatiana Colombo Pimentel

Mônica Queiroz Freitas

Marcos Lima

Valquiria C. da S. Ferreira

Verônica Ortiz Alvarenga

Fábio Anderson Pereira da Silva

Inayara Cristina Alves Lacerda

Arão Cardoso Viana

José Evangelista Santos Ribeiro

Ana Júlia de Brito Araújo

Fernando Azevedo de Lucena

Tatiana Colombo Pimentel

Júlia Vitória Dias

Whyara Almeida

Anna Júllia Bezerra da Silva

Isabella

Priscyla Kim

Jerffeson De Lima Tavares

Alyson Franco Alyson

Ruthchelly Tavares da Silva

Caique Rocha

Suellen Jensen Klososki

Vanessa Aparecida Marcolino

Andresa Carla Feihrmann

Carlos Eduardo Barão

Ísis Meireles Mafaldo

Viviane Priscila Barros De Medeiros

Maiara da Costa Lima

Maria Carla

Ana Beatriz Martins da Silva

Deocleciano C. De Santana Neto

Miriane Moreira Fernandes Santos

Gleyce Swellen A. Moura

Publicaciones en otros proceedings

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