Gabriel Bonfim | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal da Bahia

Gabriel Bonfim

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AVALIAÇÃO MULTIVARIADA DO PERFIL FENÓLICO E COLORIMETRICO DE CACHAÇA ARMAZENADA EM POLIEDROS (CHIPS) DE MADEIRA JAQUEIRA (ARTORCARPUS HETEROPHYLUS)
SANTOS, Wilton Amaral dos ¹
BONFIM, Gabriel ¹
JESUS, Jaqueline Santos de ¹
FERREIRA, Tamires Ramos ²
FONSECA, Raimunda Fernandes Souza ¹
MENDES, Benjamim de Almeida ¹
MAMEDE, Maria Eugenia de Oliveira ¹
¹ Universidade Federal da Bahia
² Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia / Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
Vol.1, 2023 -
165760

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE ÓLEO DE DENDÊ PRODUZIDO DE FORMA ARTESANAL E INDUSTRIAL
BONFIM, Gabriel ¹
SANTOS, Wilton Amaral dos ¹
FONSECA, Raimunda Fernandes Souza ¹
CONCEIÇÃO, Maria de Fátima Bonfim da ¹
SOUSA, Luciane Santos ¹
TENÓRIO, Clara ¹
MAMEDE, Maria Eugenia de Oliveira ¹
¹ Universidade Federal da Bahia
Vol.1, 2023 -
168557

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Desenvolvimento de coquetéis a base de xarope concentrado de fruta e cachaça
OGEDA, Claudia Hernandes ¹
SANTOS, Wilton ²
BONFIM, Gabriel ²
MAMEDE, Maria Eugenia de Oliveira ²
¹ UERGS
² Universidade Federal da Bahia
Vol.1, 2023 -
163824

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster
APLICAÇÃO DE FERRAMENTAS QUIMIOMÉTRICAS NAS MEDIDAS INSTRUMENTAIS E SENSORIAIS DE VINHOS BRANCOS E SEUS ASPECTOS LEGAIS
DAMASCENO, Weena Rebeca Pinheiro ¹
SENA, Edna Santana de ²
SANTOS, Wilton Amaral dos ¹
BONFIM, Gabriel ¹
FONSECA, Raimunda Fernandes Souza ¹
MAMEDE, Maria Eugenia de Oliveira ¹
¹ Universidade Federal da Bahia
² Universidade Federal do Recôncavo da Bahia
Vol.1, 2023 -
165917

Ciencias sensoriales y perfil del consumidor

Pôster
KOMBUCHA COM CAFÉ ESPECIAL: EXPLORANDO A CONFORMIDADE REGULATÓRIA, ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS E ACEITAÇÃO
SAITO, Morena Senna ¹
SENA, Edna Santana de ²
SANTOS, Wilton Amaral dos ¹
BONFIM, Gabriel ¹
FONSECA, Raimunda Fernandes Souza ¹
MAMEDE, Maria Eugenia de Oliveira ¹
¹ Universidade Federal da Bahia
² Universidade Federal do Recôncavo da Bahia
Vol.1, 2023 -
166956

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Coautores(as) (15)