Flavia Netto | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas

Flavia Netto

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IMPACT OF CHICKPEA FLOUR ROASTING ON PASTING PROPRIETIES AND STARCH CHARACTERISTICS
SOUZA, Sarah de Medeiros Pinheiro ¹
GIAROLA, Raquel Carolina ¹
NABESHIMA, Elizabeth Harumi ²
NETTO, Flavia ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167764

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
BALL MILL EFFECT ON COLOUR, PASTING PROPERTIES AND DAMAGED STARCH OF CHICKPEA COMMERCIAL FLOUR
GIAROLA, Raquel Carolina ¹
SOUZA, Sarah de Medeiros Pinheiro ¹
NABESHIMA, Elizabeth Harumi ²
SADAHIRA, Mitie Sonia ²
NETTO, Flavia ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167384

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ACID GELATION OF HYBRID MIXTURES OF RECONSTITUTED MILK AND ALMOND PROTEIN
FIRMINO, Laís ¹
SILVA, Kívea Kássia de Paiva ¹
FREITAS, Debora Parra Baptista ²
NETTO, Flavia ¹
GIGANTE, Mirna ¹
¹ UNICAMP (Universidade Estadual de Campinas) / Faculdade de Engenharia de Alimentos
² Universidade Estadual de Campinas
Vol.1, 2023 -
168260

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster

Coautores(as) (10)

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