Débora Parra Baptista in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Departamento de Engenharia e Tecnologia dos Alimentos / Faculdade de Engenharia dos Alimentos / UNICAMP

Débora Parra Baptista

También publicou en: SLACAN 2025

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Trabajos 4

Sensory profile of Cream Cheese and plant-based analogues: An approach through flash-profile, CATA and RATA
SILVA, Kívea Kássia de Paiva ¹
ALBÁN, Michelle ¹
GALLI, Bruno Domingues ²
FREITAS, Debora Parra Baptista ¹
GIGANTE, Mirna ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² University of Limerick
Vol.1, 2023 -
167781

Ciencias sensoriales y perfil del consumidor

Pôster
EFFECT OF AGE-RELATED GASTROINTESTINAL ALTERATIONS ON PROTEIN HYDROLYSIS DURING IN VITRO DIGESTION OF HIGH-PROTEIN YOGURT
SOUSA, Lailson Oliveira de ¹
CARMO, Amanda Silva do ¹
SILVA, Kívea Kássia de Paiva ²
CAMPOVILLA, Orlando ¹
FREITAS, Debora Parra Baptista ¹
GIGANTE, Mirna ³
¹ Universidade Estadual de Campinas
² UNICAMP (Universidade Estadual de Campinas) / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168093

Ciencia de los alimentos y nutrición

Pôster
VIABILIDADE DE PRODUÇÃO DE IOGURTE HÍBRIDO
MARTINUSSI, Flávia dos Santos ¹
POLOTO, Gabriel
NAVARINI, Giulia ¹
MARFIL, Paulo Henrique Mariano ²
FREITAS, Debora Parra Baptista ³
GIGANTE, Mirna ⁴
DINI, Carolina Merheb ²
¹ Universidade Federal do Triângulo Mineiro
² Universidade Federal do Triângulo Mineiro / ICTE / Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168183

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ACID GELATION OF HYBRID MIXTURES OF RECONSTITUTED MILK AND ALMOND PROTEIN
FIRMINO, Laís ¹
SILVA, Kívea Kássia de Paiva ¹
FREITAS, Debora Parra Baptista ²
NETTO, Flavia ¹
GIGANTE, Mirna ¹
¹ UNICAMP (Universidade Estadual de Campinas) / Faculdade de Engenharia de Alimentos
² Universidade Estadual de Campinas
Vol.1, 2023 -
168260

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Débora Parra Baptista

Sensory profile of Cream Cheese and plant-based analogues: An approach through flash-profile, CATA and RATA

EFFECT OF AGE-RELATED GASTROINTESTINAL ALTERATIONS ON PROTEIN HYDROLYSIS DURING IN VITRO DIGESTION OF HIGH-PROTEIN YOGURT

VIABILIDADE DE PRODUÇÃO DE IOGURTE HÍBRIDO

ACID GELATION OF HYBRID MIXTURES OF RECONSTITUTED MILK AND ALMOND PROTEIN

Coautores(as) (14)

Mirna Gigante

Kívea Kássia de Paiva Silva

Flavia Netto

Gabriel Poloto

Paulo Henrique Mariano Marfil

Carolina Merheb Dini

Laís Firmino

Michelle Albán

Bruno Domingues Galli

Lailson Oliveira de Sousa

Amanda Silva do Carmo

Orlando Campovilla

Flávia dos Santos Martinussi

Giulia Navarini

Publicaciones en otros proceedings

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