Mitie Sônia Sadahira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL

Mitie Sônia Sadahira

También publicou en: SLACAN 2025

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Trabajos 4

BALL MILL EFFECT ON COLOUR, PASTING PROPERTIES AND DAMAGED STARCH OF CHICKPEA COMMERCIAL FLOUR
GIAROLA, Raquel Carolina ¹
SOUZA, Sarah de Medeiros Pinheiro ¹
NABESHIMA, Elizabeth Harumi ²
SADAHIRA, Mitie Sonia ²
NETTO, Flavia ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167384

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DA FARINHA DA FOLHA DE MANDIOCA BIOFORTIFICADA EM FERRO E SUA APLICAÇÃO EM BISCOITOS TIPO CRACKER
TARONE, Adriana Gadioli ¹
NABESHIMA, Elizabeth Harumi ²
SADAHIRA, Mitie Sonia ²
TERAMOTO, Juliana Rolim Salomé ¹
¹ Instituto Agronômico, Seção de Fitoquímica, Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Recursos Genéticos Vegetais
² Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL, Cereal Chocotec
Vol.1, 2023 -
167851

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Propriedades de pasta de amido de feijão utilizando parâmetros convencionais e modelo de gelatinização sigmoidal, afinamento exponencial e Arrhenius
COELHO, Andriéli Aparicio
KASPCHAK, Elaine ¹
COSTA, Sarah ²
SADAHIRA, Mitie Sonia ³
NABESHIMA, Elizabeth Harumi ³
PACHECO, Maria Teresa Bertoldo ⁴
¹ Ciência e Tecnologia de Alimentos / ital / Instituto de Tecnologia de Alimentos
² Instituto Federal Fluminense / Campus Bom Jesus do Itabapoana
³ Instituto de Tecnologia de Alimentos
⁴ Instituto de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciencia e Qualidade de Alimentos
Vol.1, 2023 -
163372

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
PROPRIEDADES DE PASTA DE MISTURAS DE PROTEÍNAS DE SOJA, ERVILHA E FEIJÃO.
COSTA, Sarah ¹
KASPCHAK, Elaine ¹
COELHO, Andriéli Aparicio ¹
NABESHIMA, Elizabeth Harumi ¹
PACHECO, Maria Teresa Bertoldo ¹
SADAHIRA, Mitie Sonia ¹
¹ Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL
Vol.1, 2023 -
164309

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Mitie Sônia Sadahira

BALL MILL EFFECT ON COLOUR, PASTING PROPERTIES AND DAMAGED STARCH OF CHICKPEA COMMERCIAL FLOUR

PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DA FARINHA DA FOLHA DE MANDIOCA BIOFORTIFICADA EM FERRO E SUA APLICAÇÃO EM BISCOITOS TIPO CRACKER

Propriedades de pasta de amido de feijão utilizando parâmetros convencionais e modelo de gelatinização sigmoidal, afinamento exponencial e Arrhenius

PROPRIEDADES DE PASTA DE MISTURAS DE PROTEÍNAS DE SOJA, ERVILHA E FEIJÃO.

Coautores(as) (10)

Maria Teresa Bertoldo Pacheco

Elizabeth Harumi Nabeshima

Juliana Rolim Salomé Teramoto

Sarah Costa

Adriana Gadioli Tarone

Flavia Netto

Andriéli Aparicio Coelho

Elaine Kaspchak

Raquel Carolina Giarola

Sarah de Medeiros Pinheiro Souza

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