Valdecir Luccas in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL, Centro de Tecnologia de Cereais e Chocolate

Valdecir Luccas

Also published on: SLACAN 2025

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Papers 3

Análise sensorial para avaliação da factibilidade da utilização de chocolate como veículo para suplementação de leucina para pacientes com doença hepática crônica
BATISTA, Isabela Mendes Pinto ¹
ANASTÁCIO, Lucilene Rezende ²
SANTOS, Bárbara Chaves ¹
SANTOS, Ana Luiza Soares dos ³
SOARES, Ramon Felipe Batista ¹
BARROS, Maryna Moreira ⁴
LUCCAS, Valdecir ⁵
FARACO, André ²
LIMA, Agnaldo Soares ¹
LIMA, Cristiano Xavier ¹
CORREIA, Maria Isabel Toulson Davisson ¹
¹ Universidade Federal de Minas Gerais
² Universidade Federal de Minas Gerais / Faculdade de Farmácia
³ Universidade Federal de Minas Gerais / Faculdade de Farmácia / Laboratório de Bromatologia (Departamento de Alimentos)
⁴ Universidade Federal de Minas Gerais / Instituto de Ciências Exatas / Departamento de Química
⁵ Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC
Vol.1, 2023 -
167831

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
Postprandial evaluation of structured lipids with different solid contents: an acute in vivo assay
MALVEIRA, Alice ¹
ALVES, Vanessa ²
CHIOCCHETTI, Gabriela de Matuoka e ¹
GAMBERO, Alessandra ³
FURTADO, Guilherme ¹
LUCCAS, Valdecir ⁴
MACEDO, Gabriela Alves ⁵
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS)
³ Pontifícia Universidade Católica de Campinas
⁴ Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC
⁵ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
162335

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
CHEMICAL AND ENZYMATIC INTERESTERIFICATION OF STRUCTURED LIPIDS WITH DIFFERENT SOLID CONTENTS: A COMPARATIVE STUDY
ALVES, Vanessa ¹
FURTADO, Guilherme de Figueiredo ²
LUCCAS, Valdecir ³
MACEDO, Gabriela Alves ²
¹ Universidade Estadual de Campinas/ Faculdade de Engenharia de Alimentos
² Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos
³ Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL, Centro de Tecnologia de Cereais e Chocolate
Vol.1, 2023 -
162350

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Valdecir Luccas

Análise sensorial para avaliação da factibilidade da utilização de chocolate como veículo para suplementação de leucina para pacientes com doença hepática crônica

Postprandial evaluation of structured lipids with different solid contents: an acute in vivo assay

CHEMICAL AND ENZYMATIC INTERESTERIFICATION OF STRUCTURED LIPIDS WITH DIFFERENT SOLID CONTENTS: A COMPARATIVE STUDY

Co-authors (17)

Lucilene Rezende Anastácio

Gabriela de Matuoka e Chiocchetti

Gabriela Alves Macedo

Vanessa Alves

Guilherme de Figueiredo Furtado

Alice Malveira

Alessandra Gambero

Guilherme Furtado

Isabela Mendes Pinto Batista

Bárbara Chaves Santos

Ana Luiza Soares dos Santos

Ramon Felipe Batista Soares

Maryna Moreira Barros

André Faraco

Agnaldo Soares Lima

Cristiano Xavier Lima

Maria Isabel Toulson Davisson Correia

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