Nicole Lima in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri / Instituto de Ciências e Tecnologia

Nicole Lima

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Papers 5

TEMPORAL EVALUATION AND PRODUCTION YIELD OF VITAMIN B12 MICROPARTICLES ENCAPSULATED WITH MALTODEXTRIN 10DE AND NATIVE OAT STARCH
LIMA, Nicole ¹
LIMA, Gabriela Nepomuceno ¹
ABREU, Viviane Gomes da Costa ²
CARVALHO-JÚNIOR, Álvaro ³
COSTA, Joyce ³
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri / Instituto de Ciências e Tecnologia
² Centro Universitário UNA / Centro Universitário Una
³ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
Vol.1, 2023 -
168086

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
EFFECTS OF THERMAL ENERGY ON VITAMIN B12 MICROPARTICLES OBTAINED BY SPRAY DRYER
LIMA, Nicole ¹
FREITAS-MARQUES, Maria Betânia ²
MUSSEL, Wagner ³
CARVALHO-JÚNIOR, Álvaro ⁴
COSTA, Joyce ⁴
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri / Instituto de Ciências e Tecnologia
² Universidade Federal de Minas Gerais
³ Universidade Federal de Minas Gerais / Instituto de Ciências Exatas / Departamento de Química
⁴ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
Vol.1, 2023 -
168061

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
MORPHOLOGICAL AND CRYSTALLINE FEATURES OF OREGANO ESSENTIAL OIL MICROPARTICLES OBTAINED VIA SPRAY DRYING
LIMA, Nicole ¹
LOPES, Paulo Henrique Silva ²
CARVALHO, Hugo José Martins ³
ALMEIDA, Emille Loren Silva ³
CARVALHO-JÚNIOR, Álvaro ³
COSTA, Joyce ³
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri / Instituto de Ciências e Tecnologia
² Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri / Instituto de Ciências e Tecnologia / Bacharelado em Ciências e Tecnologia
³ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
Vol.1, 2023 -
168082

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
INFLUENCE OF SUGAR AND FAT REDUCTION ON THE PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY CHARACTERISTICS OF STRAWBERRY ICE CREAM WITH OAT ADDITION
ALMEIDA, Emille Loren Silva ¹
LIMA, Nicole ¹
COSTA, Renata ²
RODRIGUES, Luiz ²
PESSÔA, Matheus ²
LIMA, Raniere ²
ROCHA, Larissa Oliveira F. ¹
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri / Instituto de Ciências e Tecnologia
² Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri / Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167659

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
MORPHOLOGY AND CRYSTALLINITY OF VITAMIN B12 MICROPARTICLES, ENCAPSULATED BY SPRAY DRYER WITH NATIVE OAT STARCH AND MALTODEXTRIN 10DE
LIMA, Nicole ¹
LIMA, Gabriela Nepomuceno ¹
ABREU, Viviane Gomes da Costa ²
CARVALHO-JÚNIOR, Álvaro ³
COSTA, Joyce ³
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri / Instituto de Ciências e Tecnologia
² Centro Universitário UNA / Centro Universitário Una
³ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
Vol.1, 2023 -
168072

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

Co-authors (14)

Publications in other proceedings

SLACA 2021
VALIDAÇÃO EXPERIMENTAL DA APLICAÇÃO DE FARINHAS INTEGRAIS DE SORGO VERMELHO E FEIJÃO-CAUPI NA AVALIAÇÃO DE TEXTURA DA MASSA E DO MIOLO DE BOLO TIPO MUFFIN

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Nicole Lima

TEMPORAL EVALUATION AND PRODUCTION YIELD OF VITAMIN B12 MICROPARTICLES ENCAPSULATED WITH MALTODEXTRIN 10DE AND NATIVE OAT STARCH

EFFECTS OF THERMAL ENERGY ON VITAMIN B12 MICROPARTICLES OBTAINED BY SPRAY DRYER

MORPHOLOGICAL AND CRYSTALLINE FEATURES OF OREGANO ESSENTIAL OIL MICROPARTICLES OBTAINED VIA SPRAY DRYING

INFLUENCE OF SUGAR AND FAT REDUCTION ON THE PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY CHARACTERISTICS OF STRAWBERRY ICE CREAM WITH OAT ADDITION

MORPHOLOGY AND CRYSTALLINITY OF VITAMIN B12 MICROPARTICLES, ENCAPSULATED BY SPRAY DRYER WITH NATIVE OAT STARCH AND MALTODEXTRIN 10DE

Co-authors (14)

Álvaro Carvalho-Júnior

Joyce Costa

Emille Loren Silva Almeida

Larissa Oliveira F. Rocha

Gabriela Nepomuceno Lima

Viviane Gomes da Costa Abreu

Paulo Henrique Silva Lopes

Renata Costa

Luiz Rodrigues

Matheus Pessôa

Raniere Lima

Maria Betânia Freitas-Marques

Wagner Mussel

Hugo José Martins Carvalho

Publications in other proceedings

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