Natali Alcântara Brandão | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas

Natali Alcântara Brandão

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POTATO FLOUR OF THE ORCHESTRA VARIETY (Solanum Tuberosum L. cv. Orchestra): NUTRITIONAL PROPERTIES
MELO, Bruna Guedes de ¹
BRANDÃO, Natali Alcântara ¹
TAGLIAPIETRA, Bruna Lago ¹
REYES, Rebeca Salvador ¹
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ²
LUZ, Gisele Marcondes ¹
ORLANDO, Eduardo Adilson ¹
PALLONE, Juliana ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Ciência de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167533

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
EXTRUDED TARO [COLOCASIA ESCULENTA (L.) SCHOTT] FLOUR: POTENTIAL USE AS A THICKENER IN FOODS FOR SPECIAL DIETS
BRANDÃO, Natali Alcântara ¹
MELO, Bruna Guedes de ¹
REYES, Rebeca Salvador ¹
TAGLIAPIETRA, Bruna Lago ¹
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ²
NABESHIMA, Elizabeth Harumi ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Universidade Estadual de Campinas
³ Instituto de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166607

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
POTATO EXTRUDATES (Solanum Tuberosum L. cv. Orchestra): TECHNOLOGICAL PROPERTIES
MELO, Bruna Guedes de ¹
BRANDÃO, Natali Alcântara ¹
TAGLIAPIETRA, Bruna Lago ¹
REYES, Rebeca Salvador ¹
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ²
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Universidade Estadual de Campinas
Vol.1, 2023 -
167534

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
POTENTIAL USE OF BRAZILIAN SEAWEED SARGASSUM IN EXTRUDED RICE FLOUR SNACKS
TAGLIAPIETRA, Bruna Lago ¹
REYES, Rebeca Salvador ¹
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ²
MELO, Bruna Guedes de ¹
BRANDÃO, Natali Alcântara ¹
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Universidade Estadual de Campinas
Vol.1, 2023 -
162755

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
TARO RHIZOMES [COLOCASIA ESCULENTA (L.) SCHOTT]: NUTRITIONAL PROPERTIES
BRANDÃO, Natali Alcântara ¹
MELO, Bruna Guedes de ¹
REYES, Rebeca Salvador ¹
TAGLIAPIETRA, Bruna Lago ¹
NASCIMENTO, Gustavo Costa do ²
LUZ, Gisele Marcondes ¹
ORLANDO, Eduardo Adilson ¹
PALLONE, Juliana ³
CLERICI, Maria Teresa Pedrosa Silva ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Ciência de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166606

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

Co-authors (9)