Karina Maria Olbrich dos Santos in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Embrapa Agroindústria de Alimentos – EMBRAPA

Karina Maria Olbrich dos Santos

Also published on: SLACAN 2025

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Papers 5

Efeito da farinha da casca de jabuticaba em leite fermentado concentrado sobre a viabilidade e sobrevivência probiótica através do trato gastrointestinal
SANTOS, Welison Oliveira ¹
SANTOS, Karina Maria Olbrich dos ²
CHAVES, Ana Carolina Sampaio Doria ²
SILVA, Caroline ²
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA / Embrapa Agroindústria de Alimentos
Vol.1, 2023 -
164522

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
Caracterização de um leite fermentado concentrado probiótico com farinha da casca de jabuticaba
SANTOS, Welison Oliveira ¹
SANTOS, Karina Maria Olbrich dos ²
CHAVES, Ana Carolina Sampaio Doria ²
SILVA, Caroline ²
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA / Embrapa Agroindústria de Alimentos
Vol.1, 2023 -
164519

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
VIABILITY OF THE POTENTIALLY PROBIOTIC INDIGENOUS CULTURE Lactiplantibacillus plantarum CNPC003 IN CO-CULTURE WITH Streptococcus thermophilus in fermented goat milk with jaboticaba peel
GALDINO, Isadora Kaline Camelo Pires de Oliveira ¹
ANDRADE, Wellygngton Oliveira de ²
DINIZ, Joyce Belizio ²
FEITOSA, Raísa Laura Pereira ²
FERREIRA, Laura Cecília do Nascimento ²
DANTAS, Giordanni Cabral ²
ALVES, Heloisa Santos ²
CAMPELO, Jamily Pereira de Olinda ²
SANTOS, Maria Laís da Silva ²
SANTOS, Karina Maria Olbrich dos ³
BURITI, Flávia Carolina Alonso ²
CARDARELLI, Haíssa Roberta ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional
² Universidade Estadual da Paraiba- UEPB
³ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA / Embrapa Agroindústria de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168024

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE BACTÉRIA LÁTICA NATIVA (Lactiplantibacillus plantarum CNPC001) POTENCIALMENTE PROBIÓTICA FRENTE A Salmonella enterica serovar Typhimurium ATCC 14028
SILVA, Ana Paula A. da ¹
SANTOS, Vanderlania Nascimento ¹
GALDINO, Isadora Kaline Camelo Pires de Oliveira ¹
LIMA, Zilka Nanes ¹
SANTOS, Karina Maria Olbrich dos ²
PEREIRA, Elainy Virginia dos Santos ¹
DANTAS, Giordanni Cabral ¹
BURITI, Flávia Carolina Alonso ¹
¹ Universidade Estadual da Paraíba - UEPB
² Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA / Embrapa Agroindústria de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168903

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
CEPAS DE Lactiplantibacillus plantarum POTENCIALMENTE PROBIÓTICAS INOCULADAS EM MOLHO PARA SALADA
SOUZA, Thamirys de Luna ¹
SILVA, Ivania Samara dos Santos ²
GALDINO, Isadora Kaline Camelo Pires de Oliveira ³
SANTOS, Karina Maria Olbrich dos ⁴
CARDARELLI, Haíssa Roberta ⁵
¹ Universidade Federal da Paraíba, Mestranda em Ciências e Tecnologia de Alimentos – PPGCTA/CT
² Universidade Federal da Paraíba, Doutoranda em Ciências e Tecnologia de Alimentos – PPGCTA/CT
³ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Embrapa Agroindústria de Alimentos – EMBRAPA
⁵ Universidade Federal da Paraíba, Departamento de Tecnologia de Alimentos – DTA/CTDR
Vol.1, 2023 -
166242

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Karina Maria Olbrich dos Santos

Efeito da farinha da casca de jabuticaba em leite fermentado concentrado sobre a viabilidade e sobrevivência probiótica através do trato gastrointestinal

Caracterização de um leite fermentado concentrado probiótico com farinha da casca de jabuticaba

VIABILITY OF THE POTENTIALLY PROBIOTIC INDIGENOUS CULTURE Lactiplantibacillus plantarum CNPC003 IN CO-CULTURE WITH Streptococcus thermophilus in fermented goat milk with jaboticaba peel

ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE BACTÉRIA LÁTICA NATIVA (Lactiplantibacillus plantarum CNPC001) POTENCIALMENTE PROBIÓTICA FRENTE A Salmonella enterica serovar Typhimurium ATCC 14028

CEPAS DE Lactiplantibacillus plantarum POTENCIALMENTE PROBIÓTICAS INOCULADAS EM MOLHO PARA SALADA

Co-authors (22)

Ivania Samara dos Santos Silva

Isadora Kaline Camelo Pires de Oliveira Galdino

Haíssa Roberta Cardarelli

Flávia Carolina Alonso Buriti

Welison Oliveira Santos

Ana Carolina Sampaio Doria Chaves

Caroline Silva

Wellygngton Oliveira de Andrade

Joyce Belizio Diniz

Heloisa Santos Alves

Jamily Pereira de Olinda Campelo

Maria Laís da Silva Santos

Vanderlania Nascimento Santos

Thamirys de Luna Souza

Raísa Laura Pereira Feitosa

Laura Cecília do Nascimento Ferreira

Giordanni Cabral Dantas

Ana Paula A. da Silva

Isadora Kaline Camelo Pires de Oliveira Galdino

Zilka Nanes Lima

Elainy Virginia dos Santos Pereira

Giordanni Cabral Dantas

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