Haíssa Roberta Cardarelli in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal da Paraíba, Departamento de Tecnologia de Alimentos – DTA/CTDR

Haíssa Roberta Cardarelli

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Papers 3

VIABILITY OF THE POTENTIALLY PROBIOTIC INDIGENOUS CULTURE Lactiplantibacillus plantarum CNPC003 IN CO-CULTURE WITH Streptococcus thermophilus in fermented goat milk with jaboticaba peel
GALDINO, Isadora Kaline Camelo Pires de Oliveira ¹
ANDRADE, Wellygngton Oliveira de ²
DINIZ, Joyce Belizio ²
FEITOSA, Raísa Laura Pereira ²
FERREIRA, Laura Cecília do Nascimento ²
DANTAS, Giordanni Cabral ²
ALVES, Heloisa Santos ²
CAMPELO, Jamily Pereira de Olinda ²
SANTOS, Maria Laís da Silva ²
SANTOS, Karina Maria Olbrich dos ³
BURITI, Flávia Carolina Alonso ²
CARDARELLI, Haíssa Roberta ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional
² Universidade Estadual da Paraiba- UEPB
³ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA / Embrapa Agroindústria de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168024

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
INFLUENCE OF THE STORAGE TIME ON THE ANTIOXIDANT CAPACITY OF FERMENTED GOAT MILK WITH CO-CULTURE OF LACTIC ACID BACTERIA AND JABOTICABA (Myrciaria cauliflora) peel
GALDINO, Isadora Kaline Camelo Pires de Oliveira ¹
ANDRADE, Wellygngton Oliveira de ²
DINIZ, Joyce Belizio ²
SILVA, Ana Paula Albuquerque da ²
SANTOS, Vanderlania Nascimento ²
ALVES, Heloisa Santos ²
CAMPELO, Jamily Pereira de Olinda ²
SANTOS, Maria Laís da Silva ²
PEREIRA, Elainy Virginía dos Santos ²
EGITO, Antônio Silvio ³
BURITI, Flávia Carolina Alonso ²
CARDARELLI, Haíssa Roberta ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional
² Universidade Estadual da Paraiba- UEPB
³ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA / Caprinos e Ovinos
Vol.1, 2023 -
168021

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
CEPAS DE Lactiplantibacillus plantarum POTENCIALMENTE PROBIÓTICAS INOCULADAS EM MOLHO PARA SALADA
SOUZA, Thamirys de Luna ¹
SILVA, Ivania Samara dos Santos ²
GALDINO, Isadora Kaline Camelo Pires de Oliveira ³
SANTOS, Karina Maria Olbrich dos ⁴
CARDARELLI, Haíssa Roberta ⁵
¹ Universidade Federal da Paraíba, Mestranda em Ciências e Tecnologia de Alimentos – PPGCTA/CT
² Universidade Federal da Paraíba, Doutoranda em Ciências e Tecnologia de Alimentos – PPGCTA/CT
³ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Embrapa Agroindústria de Alimentos – EMBRAPA
⁵ Universidade Federal da Paraíba, Departamento de Tecnologia de Alimentos – DTA/CTDR
Vol.1, 2023 -
166242

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Haíssa Roberta Cardarelli

VIABILITY OF THE POTENTIALLY PROBIOTIC INDIGENOUS CULTURE Lactiplantibacillus plantarum CNPC003 IN CO-CULTURE WITH Streptococcus thermophilus in fermented goat milk with jaboticaba peel

INFLUENCE OF THE STORAGE TIME ON THE ANTIOXIDANT CAPACITY OF FERMENTED GOAT MILK WITH CO-CULTURE OF LACTIC ACID BACTERIA AND JABOTICABA (Myrciaria cauliflora) peel

CEPAS DE Lactiplantibacillus plantarum POTENCIALMENTE PROBIÓTICAS INOCULADAS EM MOLHO PARA SALADA

Co-authors (17)

Ivania Samara dos Santos Silva

Isadora Kaline Camelo Pires de Oliveira Galdino

Karina Maria Olbrich dos Santos

Flávia Carolina Alonso Buriti

Wellygngton Oliveira de Andrade

Joyce Belizio Diniz

Vanderlania Nascimento Santos

Heloisa Santos Alves

Jamily Pereira de Olinda Campelo

Maria Laís da Silva Santos

Thamirys de Luna Souza

Ana Paula Albuquerque da Silva

Elainy Virginía dos Santos Pereira

Antônio Silvio Egito

Raísa Laura Pereira Feitosa

Laura Cecília do Nascimento Ferreira

Giordanni Cabral Dantas

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