Jane Silva Maia Castro in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal Fluminense

Jane Silva Maia Castro

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Papers 3

QUALITY PARAMETERS OF KAMABOKO PREPARED WITH RED PORGY ADDED WITH BEETROOT FLOUR
PEREIRA, Thaís Regina de Castro ¹
CIPRIANO, Lévison da Costa ¹
GABRIELLE, ¹
FARIAS, Camile de Oliveira Luz ²
CASTRO, Jane Silva Maia ¹
CARNEIRO, Carla da Silva ³
VERRUCK, Silvani ⁴
CRUZ, Adriano Gomes da ⁵
ESMERINO, Erick Almeida ¹
MANO, Sergio Borges ¹
MÁRSICO, Eliane Teixeira ²
¹ Universidade Federal Fluminense
² Universidade Federal Fluminense / Medicina Veterinária
³ Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ Universidade Federal de Santa Catarina / Centro de Ciências Agrárias / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
Vol.1, 2023 -
168607

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF KAMABOKO PREPARED WITH RED PORGY AND BEETROOT FLOUR
PEREIRA, Thaís Regina de Castro ¹
CIPRIANO, Lévison da Costa ¹
GABRIELLE, ¹
FARIAS, Camile de Oliveira Luz ²
CASTRO, Jane Silva Maia ¹
CARNEIRO, Carla da Silva ³
VERRUCK, Silvani ⁴
CRUZ, Adriano Gomes da ⁵
ESMERINO, Erick Almeida ¹
MANO, Sergio Borges ¹
MÁRSICO, Eliane Teixeira ²
¹ Universidade Federal Fluminense
² Universidade Federal Fluminense / Medicina Veterinária
³ Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ Universidade Federal de Santa Catarina / Centro de Ciências Agrárias / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
Vol.1, 2023 -
168611

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
LOW-COST AND SIMPLE PHYSICAL-CHEMICAL METHODS TO ASSESS THE QUALITY OF TUNA AND SALMON SUSHI AND SASHIMIS FROM THE DELIVERY SYSTEM IN NITERÓI, RJ
CASTRO, Jane Silva Maia ¹
JÚNIOR, Fábio José Targino Moreira da Silva ¹
JÚNIOR, Fabio Jorge de Vasconcellos ¹
CIPRIANO, Lévison da Costa ¹
ESMERINO, Erick Almeida ¹
MANO, Sergio Borges ¹
MÁRSICO, Eliane Teixeira ¹
¹ Universidade Federal Fluminense / Medicina Veterinária
Vol.1, 2023 -
166624

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Jane Silva Maia Castro

QUALITY PARAMETERS OF KAMABOKO PREPARED WITH RED PORGY ADDED WITH BEETROOT FLOUR

PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF KAMABOKO PREPARED WITH RED PORGY AND BEETROOT FLOUR

LOW-COST AND SIMPLE PHYSICAL-CHEMICAL METHODS TO ASSESS THE QUALITY OF TUNA AND SALMON SUSHI AND SASHIMIS FROM THE DELIVERY SYSTEM IN NITERÓI, RJ

Co-authors (13)

Erick Almeida Esmerino

Adriano Gomes da Cruz

Eliane Teixeira Mársico

Sergio Borges Mano

Gabrielle

Lévison da Costa Cipriano

Thaís Regina de Castro Pereira

Carla da Silva Carneiro

Fábio José Targino Moreira da Silva Júnior

Silvani Verruck

Erick Almeida Esmerino

Fabio Jorge de Vasconcellos Júnior

Camile de Oliveira Luz Farias

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