Camile de Oliveira Luz Farias in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Fluminense Federal University

Camile de Oliveira Luz Farias

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Papers 3

Fish burger elaboration with low-value commercial fish from Niteroi’s fishing fleet
FARIAS, Camile de Oliveira Luz ¹
PEREIRA, Thaís Regina de Castro ²
MÁRSICO, Eliane Teixeira ¹
MANO, Sergio Borges ²
ESMERINO, Erick Almeida ¹
CIPRIANO, Lévison da Costa ²
¹ Universidade Federal Fluminense / Medicina Veterinária
² Universidade Federal Fluminense
Vol.1, 2023 -
168026

Food and health (AS)

Pôster
QUALITY PARAMETERS OF KAMABOKO PREPARED WITH RED PORGY ADDED WITH BEETROOT FLOUR
PEREIRA, Thaís Regina de Castro ¹
CIPRIANO, Lévison da Costa ¹
GABRIELLE, ¹
FARIAS, Camile de Oliveira Luz ²
CASTRO, Jane Silva Maia ¹
CARNEIRO, Carla da Silva ³
VERRUCK, Silvani ⁴
CRUZ, Adriano Gomes da ⁵
ESMERINO, Erick Almeida ¹
MANO, Sergio Borges ¹
MÁRSICO, Eliane Teixeira ²
¹ Universidade Federal Fluminense
² Universidade Federal Fluminense / Medicina Veterinária
³ Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ Universidade Federal de Santa Catarina / Centro de Ciências Agrárias / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
Vol.1, 2023 -
168607

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF KAMABOKO PREPARED WITH RED PORGY AND BEETROOT FLOUR
PEREIRA, Thaís Regina de Castro ¹
CIPRIANO, Lévison da Costa ¹
GABRIELLE, ¹
FARIAS, Camile de Oliveira Luz ²
CASTRO, Jane Silva Maia ¹
CARNEIRO, Carla da Silva ³
VERRUCK, Silvani ⁴
CRUZ, Adriano Gomes da ⁵
ESMERINO, Erick Almeida ¹
MANO, Sergio Borges ¹
MÁRSICO, Eliane Teixeira ²
¹ Universidade Federal Fluminense
² Universidade Federal Fluminense / Medicina Veterinária
³ Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ Universidade Federal de Santa Catarina / Centro de Ciências Agrárias / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
Vol.1, 2023 -
168611

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Camile de Oliveira Luz Farias

Fish burger elaboration with low-value commercial fish from Niteroi’s fishing fleet

QUALITY PARAMETERS OF KAMABOKO PREPARED WITH RED PORGY ADDED WITH BEETROOT FLOUR

PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF KAMABOKO PREPARED WITH RED PORGY AND BEETROOT FLOUR

Co-authors (11)

Erick Almeida Esmerino

Adriano Gomes da Cruz

Eliane Teixeira Mársico

Sergio Borges Mano

Gabrielle

Thaís Regina de Castro Pereira

Lévison da Costa Cipriano

Carla da Silva Carneiro

Silvani Verruck

Erick Almeida Esmerino

Jane Silva Maia Castro

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