Lévison da Costa Cipriano | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal Fluminense

Lévison da Costa Cipriano

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Fish burger elaboration with low-value commercial fish from Niteroi’s fishing fleet
FARIAS, Camile de Oliveira Luz ¹
PEREIRA, Thaís Regina de Castro ²
MÁRSICO, Eliane Teixeira ¹
MANO, Sergio Borges ²
ESMERINO, Erick Almeida ¹
CIPRIANO, Lévison da Costa ²
¹ Universidade Federal Fluminense / Medicina Veterinária
² Universidade Federal Fluminense
Vol.1, 2023 -
168026

Food and health (AS)

Pôster
QUALITY PARAMETERS OF KAMABOKO PREPARED WITH RED PORGY ADDED WITH BEETROOT FLOUR
PEREIRA, Thaís Regina de Castro ¹
CIPRIANO, Lévison da Costa ¹
GABRIELLE, ¹
FARIAS, Camile de Oliveira Luz ²
CASTRO, Jane Silva Maia ¹
CARNEIRO, Carla da Silva ³
VERRUCK, Silvani ⁴
CRUZ, Adriano Gomes da ⁵
ESMERINO, Erick Almeida ¹
MANO, Sergio Borges ¹
MÁRSICO, Eliane Teixeira ²
¹ Universidade Federal Fluminense
² Universidade Federal Fluminense / Medicina Veterinária
³ Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ Universidade Federal de Santa Catarina / Centro de Ciências Agrárias / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
Vol.1, 2023 -
168607

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF KAMABOKO PREPARED WITH RED PORGY AND BEETROOT FLOUR
PEREIRA, Thaís Regina de Castro ¹
CIPRIANO, Lévison da Costa ¹
GABRIELLE, ¹
FARIAS, Camile de Oliveira Luz ²
CASTRO, Jane Silva Maia ¹
CARNEIRO, Carla da Silva ³
VERRUCK, Silvani ⁴
CRUZ, Adriano Gomes da ⁵
ESMERINO, Erick Almeida ¹
MANO, Sergio Borges ¹
MÁRSICO, Eliane Teixeira ²
¹ Universidade Federal Fluminense
² Universidade Federal Fluminense / Medicina Veterinária
³ Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ Universidade Federal de Santa Catarina / Centro de Ciências Agrárias / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
Vol.1, 2023 -
168611

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
LOW-COST AND SIMPLE PHYSICAL-CHEMICAL METHODS TO ASSESS THE QUALITY OF TUNA AND SALMON SUSHI AND SASHIMIS FROM THE DELIVERY SYSTEM IN NITERÓI, RJ
CASTRO, Jane Silva Maia ¹
JÚNIOR, Fábio José Targino Moreira da Silva ¹
JÚNIOR, Fabio Jorge de Vasconcellos ¹
CIPRIANO, Lévison da Costa ¹
ESMERINO, Erick Almeida ¹
MANO, Sergio Borges ¹
MÁRSICO, Eliane Teixeira ¹
¹ Universidade Federal Fluminense / Medicina Veterinária
Vol.1, 2023 -
166624

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF COOKED HAM-LIKE PREPARED WITH FISH SPECIES OF LOW COMMERCIAL VALUE ADDED BY BEETROOT POWDER
CIPRIANO, Lévison da Costa ¹
MANO, Sergio Borges ¹
ESMERINO, Erick Almeida ¹
PEREIRA, Thaís Regina de Castro ¹
SOUZA, Luiz Alberto Carrero de ¹
GABRIELLE, ¹
TOLEDO, Bruno ¹
JÚNIOR, Fabio Jorge de Vasconcellos ¹
CARNEIRO, Carla da Silva ²
MÁRSICO, Eliane Teixeira ¹
¹ Universidade Federal Fluminense
² Universidade Federal do Rio de Janeiro
Vol.1, 2023 -
167274

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

Co-authors (18)