Ana Paula Albuquerque da Silva | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual da Paraiba- UEPB

Ana Paula Albuquerque da Silva

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INFLUENCE OF THE STORAGE TIME ON THE ANTIOXIDANT CAPACITY OF FERMENTED GOAT MILK WITH CO-CULTURE OF LACTIC ACID BACTERIA AND JABOTICABA (Myrciaria cauliflora) peel
GALDINO, Isadora Kaline Camelo Pires de Oliveira ¹
ANDRADE, Wellygngton Oliveira de ²
DINIZ, Joyce Belizio ²
SILVA, Ana Paula Albuquerque da ²
SANTOS, Vanderlania Nascimento ²
ALVES, Heloisa Santos ²
CAMPELO, Jamily Pereira de Olinda ²
SANTOS, Maria Laís da Silva ²
PEREIRA, Elainy Virginía dos Santos ²
EGITO, Antônio Silvio ³
BURITI, Flávia Carolina Alonso ²
CARDARELLI, Haíssa Roberta ¹
¹ Universidade Federal da Paraíba / Centro de Tecnologia e Desenvolvimento Regional
² Universidade Estadual da Paraiba- UEPB
³ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA / Caprinos e Ovinos
Vol.1, 2023 -
168021

Food Science and Nutrition (CN)

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