Gerlane Souza de Lima in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Pernambuco - UFPE

Gerlane Souza de Lima

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Papers 3

ASPECTOS FÍSICO–QUÍMICOS, COLORIMÉTRICOS E RENDIMENTO DE AMIDO EXTRAÍDO A PARTIR DE INHAME (DIOSCOREA ALATA)
GALVÃO, Maria Brígida Fonseca
, Flávia Alexsandra Belarmino Rolim de Melo ¹
LIMA, Gerlane Souza de ¹
OLIVEIRA, Maria Elieidy Gomes de ²
STAMFORD, Thayza Christina Montenegro ¹
OLIVEIRA, Carlos Eduardo Vasconcelos De ³
OLIVEIRA, Ingrid Luana Nicácio de ⁴
BIDÔ, Rita de Cássia de Araújo ⁵
STAMFORD, Tânia Lúcia Montenegro ¹
¹ Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
² Universidade Federal de Campina Grande
³ Universidade Federal da Paraíba
⁴ DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO / FACULDADE / UNIESP Centro Universitário
⁵ Universidade Federal da Paraíba / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166714

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
Sodium alginate microcapsules co-encapsulated with chitosan hydrochloride as an alternative to increase the viability of Lactobacillus rhamnosus
ARAÚJO, Alessandra Silva ¹
LIMA, Gerlane Souza de ¹
BERGER, Lúcia Raquel Ramos ²
SIMÕES, Camila Vilela da Silva ¹
FARIAS, Thaísa Gabriela Silva de ¹
LINS, Leandro Fragoso ³
SOARES, Maria Taciana Cavalcanti Vieira ³
NOGUEIRA, Mariane Cajubá de Britto Lira ¹
CAVALCANTI, Isabella Macário Ferro ⁴
CARVALHO, Rafaela de Siqueira Ferraz ⁴
STAMFORD, Thayza Christina Montenegro ¹
¹ Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
² Universidade Federal do Agreste de Pernambuco / Universidade Federal do Agreste de Pernambuco
³ Universidade Federal Rural de Pernambuco
⁴ Insituto Keizo-Asami (iLIKA), Universidade Federal de Pernambuco-Recife-PE
Vol.1, 2023 -
163659

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
PERFIL CENTESIMAL, MICROBIOLÓGICO E PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE FARINHA DE CASCA DE ABACAXI
GALVÃO, Maria Brígida Fonseca ¹
MELO, Flávia Alexsandra Belarmino Rolim de ¹
LIMA, Gerlane Souza de ¹
OLIVEIRA, Maria Elieidy Gomes de ²
LEÃO, Viviane Lansky Xavier de Souza ¹
STAMFORD, Thayza Christina Montenegro ¹
OLIVEIRA, Carlos Eduardo Vasconcelos De ³
OLIVEIRA, Ingrid Luana Nicácio de ⁴
BIDÔ, Rita de Cássia de Araújo ⁵
STAMFORD, Tânia Lúcia Montenegro ¹
¹ Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
² Universidade Federal de Campina Grande
³ Universidade Federal da Paraíba
⁴ DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO / FACULDADE / UNIESP Centro Universitário
⁵ Universidade Federal da Paraíba / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
161920

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

Co-authors (18)

Publications in other proceedings

ICBC 2022
Antifungal action “in vivo” and “in vitro” of chitosan hydrochloride nanoparticles and passion fruit seed oil against phytopathogenic fungi of strawberry

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Gerlane Souza de Lima

ASPECTOS FÍSICO–QUÍMICOS, COLORIMÉTRICOS E RENDIMENTO DE AMIDO EXTRAÍDO A PARTIR DE INHAME (DIOSCOREA ALATA)

Sodium alginate microcapsules co-encapsulated with chitosan hydrochloride as an alternative to increase the viability of Lactobacillus rhamnosus

PERFIL CENTESIMAL, MICROBIOLÓGICO E PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE FARINHA DE CASCA DE ABACAXI

Co-authors (18)

Thayza Christina Montenegro Stamford

Flávia Alexsandra Belarmino Rolim de Melo

Maria Elieidy Gomes de Oliveira

Lúcia Raquel Ramos Berger

Maria Brígida Fonseca Galvão

Viviane Lansky Xavier de Souza Leão

Carlos Eduardo Vasconcelos De Oliveira

Ingrid Luana Nicácio de Oliveira

Rita de Cássia de Araújo Bidô

Tânia Lúcia Montenegro Stamford

Rafaela de Siqueira Ferraz Carvalho

Alessandra Silva Araújo

Camila Vilela da Silva Simões

Thaísa Gabriela Silva de Farias

Leandro Fragoso Lins

Maria Taciana Cavalcanti Vieira Soares

Mariane Cajubá de Britto Lira Nogueira

Isabella Macário Ferro Cavalcanti

Publications in other proceedings

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