Carlos Eduardo Vasconcelos De Oliveira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal da Paraíba

Carlos Eduardo Vasconcelos De Oliveira

Also published on: SLACAN 2025

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Papers 2

ASPECTOS FÍSICO–QUÍMICOS, COLORIMÉTRICOS E RENDIMENTO DE AMIDO EXTRAÍDO A PARTIR DE INHAME (DIOSCOREA ALATA)
GALVÃO, Maria Brígida Fonseca
, Flávia Alexsandra Belarmino Rolim de Melo ¹
LIMA, Gerlane Souza de ¹
OLIVEIRA, Maria Elieidy Gomes de ²
STAMFORD, Thayza Christina Montenegro ¹
OLIVEIRA, Carlos Eduardo Vasconcelos De ³
OLIVEIRA, Ingrid Luana Nicácio de ⁴
BIDÔ, Rita de Cássia de Araújo ⁵
STAMFORD, Tânia Lúcia Montenegro ¹
¹ Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
² Universidade Federal de Campina Grande
³ Universidade Federal da Paraíba
⁴ DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO / FACULDADE / UNIESP Centro Universitário
⁵ Universidade Federal da Paraíba / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166714

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
PERFIL CENTESIMAL, MICROBIOLÓGICO E PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE FARINHA DE CASCA DE ABACAXI
GALVÃO, Maria Brígida Fonseca ¹
MELO, Flávia Alexsandra Belarmino Rolim de ¹
LIMA, Gerlane Souza de ¹
OLIVEIRA, Maria Elieidy Gomes de ²
LEÃO, Viviane Lansky Xavier de Souza ¹
STAMFORD, Thayza Christina Montenegro ¹
OLIVEIRA, Carlos Eduardo Vasconcelos De ³
OLIVEIRA, Ingrid Luana Nicácio de ⁴
BIDÔ, Rita de Cássia de Araújo ⁵
STAMFORD, Tânia Lúcia Montenegro ¹
¹ Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
² Universidade Federal de Campina Grande
³ Universidade Federal da Paraíba
⁴ DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO / FACULDADE / UNIESP Centro Universitário
⁵ Universidade Federal da Paraíba / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
161920

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Carlos Eduardo Vasconcelos De Oliveira

ASPECTOS FÍSICO–QUÍMICOS, COLORIMÉTRICOS E RENDIMENTO DE AMIDO EXTRAÍDO A PARTIR DE INHAME (DIOSCOREA ALATA)

PERFIL CENTESIMAL, MICROBIOLÓGICO E PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE FARINHA DE CASCA DE ABACAXI

Co-authors (9)

Thayza Christina Montenegro Stamford

Flávia Alexsandra Belarmino Rolim de Melo

Gerlane Souza de Lima

Maria Elieidy Gomes de Oliveira

Maria Brígida Fonseca Galvão

Viviane Lansky Xavier de Souza Leão

Ingrid Luana Nicácio de Oliveira

Rita de Cássia de Araújo Bidô

Tânia Lúcia Montenegro Stamford

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