Matilde Pumar | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Universidade do Estado do Rio de Janeiro

Matilde Pumar

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CANJICA: A PÉROLA BRANCA
Matilde Pumar ¹
Maria Cristina Freitas ²
Amanda Silva ³
Thaila Gabriela Santos ⁴
Viviane Borges ⁴
¹ UERJ - Instituto de Nutrição - Departamento de Nutrição Básica e Experimental
² Departamento de Nutrição Básica e Experimental / Instituto de Nutrição Josué de Castro / Universidade Federal de Juiz de Fora
³ Nutrição / Nutrição / Centro Universitário Celso Lisboa (RJ)
⁴ Universidade Federal do Rio de Janeiro
Vol 14, 2021 -
144066

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DE PIZZA COM FARINHA MISTA
Matilde Pumar ¹
Maria Cristina Freitas ²
Michele Silva de Santana ³
Amanda Santana Pereira da Silva ³
¹ UERJ - Instituto de Nutrição - Departamento de Nutrição Básica e Experimental
² Departamento de Nutrição Básica e Experimental / Instituto de Nutrição Josué de Castro / Universidade Federal de Juiz de Fora
³ UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
Vol 14, 2021 -
144079

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BOLO COM FARINHA MISTA
Cristiane ¹
Cheila Gonçalves Mothé ²
Matilde Pumar ³
¹ UFRJ - Instituto de Nutrição Josué de Castro - Departamento de Nutrição Básica e Experimental
² UFRJ - Escola de Química - Departamento de Processos Orgânicos
³ UERJ - Instituto de Nutrição - Departamento de Nutrição Básica e Experimental
Vol 14, 2021 -
143714

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

Coautores(as) (8)

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