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INFLUENCE OF THE ULTRASOUND AND TEMPERATURE ON THE REHYDRATION OF CONVECTIVE-DRIED BANANA SLICES
Vol 14, 2021 -143924 -
DRYING KINETICS AND SHRINKAGE OF CONVECTIVE-DRIED BANANAS (Musa spp., cv Prata)
Vol 14, 2021 -143927
Publicações em outros proceedings
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SLACAN 2025
INFLUENCE OF ULTRASOUND AND ETHANOL AS PRETREATMENTS FOR THE INFRARED DRYING OF BANANA SLICES
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SLACAN 2023
POTENTIAL USE OF THE MONOAMMONIUM GLUTAMATE IN DIFFERENT FOOD MATRICES WITH REDUCTION IN THE SODIUM CONTENT
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ENEMP 2022
MODELAGEM MATEMÁTICA DO ENCOLHIMENTO VOLUMÉTRICO DURANTE A SECAGEM CONVECTIVA DE FATIAS DE BANANA
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SLACA 2019
Hybrid drying (microwave and convective) of osmotically treated carrots slices – drying kinetics
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