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SLACA 2021

ISSN: 2447-2840
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

ISSN: 2447-2840
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Instituto de Tecnologia de Alimentos

Elizabeth Harumi Nabeshima

Também publicou em: SLACA 2019

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Trabalhos 1
  • MORPHOLOGICAL, STRUCTURAL AND RHEOLOGICAL CHANGES OF STARCH FROM GERMINATED CORN WITH PURPLE PERICARP

    • Irene Andressa 1
    • Glauce Kelly Silva do Nascimento 1
    • Daniela Teotonio 1
    • Elizabeth Harumi Nabeshima 2
    • Vivian Machado Benassi 1
    • Marcio Schmiele 1
    • 1 Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
    • 2 Instituto de Tecnologia de Alimentos
    Vol 14, 2021 -
    144440
    Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)
    Pôster

Coautores(as) (5)

  • Marcio Schmiele

    3 publicações

  • Irene Andressa

    1 publicação

  • Glauce Kelly Silva do Nascimento

    1 publicação

  • Daniela Teotonio

    1 publicação

  • Vivian Machado Benassi

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • SLACAN 2025

    RHEOLOGICAL INTERACTIONS BETWEEN COMMERCIAL MAIZE STARCH AND SOLUBLE PEA PROTEIN

  • SLACAN 2025

    AVALIAÇÃO TECNO-FUNCIONAL DE FARINHAS DE CARÁ ROXÃO (Dioscorea alata L.) PROVENIENTES DE TUBÉRCULOS CULTIVADOS EM DIFERENTES SISTEMAS

  • SLACAN 2025

    Effect of milling variables on pasting properties and texture of chickpea flour gels

  • SLACAN 2025

    EFFECT OF EXTRACTION METHOD ON STRUCTURAL AND PASTE PROPERTIES OF ANDEAN FAVA BEAN STARCHES

  • SLACAN 2025

    PASTING BEHAVIOR AND GEL STRENGTH OF NATIVE STARCHES ISOLATED FROM PERUVIAN MAIZE

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