Mirella Romanelli Vicente Bertolo | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Universidade de São Paulo / Instituto de Química de São Carlos

Mirella Romanelli Vicente Bertolo

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Characterization of a sonicated (HIUS) and pasteurized (HTST) whey beverage: in vitro functional activities and bioactive peptides.
Jonas T Guimarães ¹
Hugo Scudino ¹
Mônica Queiroz Freitas ¹
Ramon Silva ²
Marcia Cristina ²
Adriano Gomes da Cruz ²
Mirella Romanelli Vicente Bertolo ³
Sinara T.B. Morais ⁴
Stanislau Bogusz Junior ³
¹ Universidade Federal Fluminense
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
³ Universidade de São Paulo
⁴ Instituto de Química de São Carlos / Universidade de São Paulo
Vol 14, 2021 -
141233

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
ANTIOXIDANT AND ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF POMEGRANATE (Punica granatum L.) PEEL BIOWASTE OF DIFFERENT VARIETIES
Mirella Romanelli Vicente Bertolo ¹
cris-marangon ²
Stanislau Bogusz Junior ¹
¹ Universidade de São Paulo
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Vol 14, 2021 -
143089

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

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