Rute Chayenne Teixeira de Azevedo

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará

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Papers 4

ELABORAÇÃO DE BISCOITOS SEM GLÚTEN: UMA ALTERNATIVA PARA CELÍACOS
Daniela Nogueira dos Santos ¹
Rute Chayenne Teixeira de Azevedo ¹
Rosângela Maria Oliveira Marinho ¹
Renata Chastinet Braga ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
Vol 14, 2021 -
142331

Food and health (AS)

Pôster
ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE DOCE DE TAMARINDO E BANANA COM ALBEDO DE MARACUJÁ
Rute Chayenne Teixeira de Azevedo ¹
Rosângela Maria Oliveira Marinho ¹
Ranúsia Maria de Melo Lopes ²
Jordânia Maria de Souza Brito ³
Melina Dayane de Araújo Santos ⁴
Marlene Nunes Damaceno ⁵
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
² Universidade Federal da Paraíba
³ Universidad Austral de Chile
⁴ Tecnologia em Alimentos / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte / IFRN
⁵ INSTITUTO FEDERAL DO CEARÁ, CAMPUS LIMOEIRO DO NORTE, DEPARTAMENTO DE PÓS GRADUAÇÃO EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Vol 14, 2021 -
142192

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PÃO FRANCÊS ENRIQUECIDO COM FARINHA DE LINHAÇA
Rosângela Maria Oliveira Marinho ¹
Sheyla Maria Barreto Amaral ²
Glinailzia Silva ¹
Felipe Sousa Silva ¹
Rute Chayenne Teixeira de Azevedo ¹
Ana Paula Ferreira de Almeida ¹
Ysabele Silva ¹
Márcia Maria Leal de Medeiros ³
Marlene Nunes Damaceno ⁴
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Campus Limoeiro do Norte/Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal do Ceará / Pós graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁴ INSTITUTO FEDERAL DO CEARÁ, CAMPUS LIMOEIRO DO NORTE, DEPARTAMENTO DE PÓS GRADUAÇÃO EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Vol 14, 2021 -
141244

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PÃO INTEGRAL COM FARINHA DA CASTANHA DE CAJU
Rosângela Maria Oliveira Marinho ¹
Sheyla Maria Barreto Amaral ²
Rute Chayenne Teixeira de Azevedo ¹
Felipe Sousa Silva ¹
Glinailzia Silva ¹
Ana Paula Ferreira de Almeida ¹
Ysabele Silva ¹
Cristiano Costa da Silva ³
Márcia Maria Leal de Medeiros ⁴
Marlene Nunes Damaceno ⁵
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Campus Limoeiro do Norte/Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade / UFC Universidade Federal do Ceará
⁴ Universidade Federal do Ceará / Pós graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁵ INSTITUTO FEDERAL DO CEARÁ, CAMPUS LIMOEIRO DO NORTE, DEPARTAMENTO DE PÓS GRADUAÇÃO EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Vol 14, 2021 -
141240

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

Co-authors (15)

Publications in other proceedings

CBCTA 2020
ACOMPANHAMENTO DE PROCESSOS FERMENTATIVOS EM MEIO DOMÉSTICO

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Proceedings of 14 SLACA - Latin American Symposium on Food Science

Rute Chayenne Teixeira de Azevedo

ELABORAÇÃO DE BISCOITOS SEM GLÚTEN: UMA ALTERNATIVA PARA CELÍACOS

ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE DOCE DE TAMARINDO E BANANA COM ALBEDO DE MARACUJÁ

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PÃO FRANCÊS ENRIQUECIDO COM FARINHA DE LINHAÇA

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE PÃO INTEGRAL COM FARINHA DA CASTANHA DE CAJU

Co-authors (15)

Felipe Sousa Silva

Rosângela Maria Oliveira Marinho

Sheyla Maria Barreto Amaral

Marlene Nunes Damaceno

Rosângela Maria Oliveira Marinho

Jordânia Maria de Souza Brito

Glinailzia Silva

Ana Paula Ferreira de Almeida

Ysabele Silva

Márcia Maria Leal de Medeiros

Renata Chastinet Braga

Cristiano Costa da Silva

Ranúsia Maria de Melo Lopes

Melina Dayane de Araújo Santos

Daniela Nogueira dos Santos

Publications in other proceedings

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