Lanamar de Almeida Carlos

Universidade Estadual do Norte Fluminense

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Papers 4

STABILITY OF CAROTENOIDS IN ACEROLA PULP MICROENCAPSULATED BY SPRAY DRYING USING DIFFERENT COMBINATIONS OF WALL MATERIALS
Janaine Barbosa Oliveira ¹
Helem Pereira Campos ¹
Juliana Cristina Sampaio Rigueira Ubaldo ²
Lanamar de Almeida Carlos ²
Cintia Nanci Kobori ²
¹ Engenharia de Alimentos / Campus Sete Lagoas / Universidade Federal de São João del-Rei
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Campus Sete Lagoas / Universidade Federal de São João del-Rei
Vol 14, 2021 -
144683

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUIMICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM BIFES DE HAMBURGUER VEGETAL ADICIONADO DE ORA-PRO-NÓBIS
Barbara Teixeira Schultz ¹
Andreia Aparecida dos Anjos Chagas ²
Lanamar de Almeida Carlos ³
¹ Universidade Federal de São João del Rei MG
² Universidade Federal de São João del-Rei - Campus Sete Lagoas
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Campus Sete Lagoas / Universidade Federal de São João del-Rei
Vol 14, 2021 -
144793

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
EFEITO DA MATURAÇÃO SOBRE OS COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM TOMATES TIPO GRAPE
Andreia Aparecida dos Anjos Chagas ¹
Lanamar de Almeida Carlos ²
Ernani Clarete da Silva ³
Antônio José Steidle Neto ³
¹ Universidade Federal de São João del-Rei - Campus Sete Lagoas
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Campus Sete Lagoas / Universidade Federal de São João del-Rei
³ Engenharia Agronômica/ Campus Sete Lagoas / Universidade Federal de São João del-Rei
Vol 14, 2021 -
144794

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
PRODUCTION OF PHYTOCHEMICALS IN ALMEIRÃO-DE-ÁRVORE IN THE FOUR SEASONS OF THE YEAR
Barbara Andrade Teixeira ¹
Antônio Souza ²
Lanamar de Almeida Carlos ³
¹ PPGCA/ Campus Sete Lagoas / Universidade Federal de São João del Rei
² DCIAG / Campus Sete Lagoas / Universidade Federal de São João del Rei
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Campus Sete Lagoas / Universidade Federal de São João del-Rei
Vol 14, 2021 -
144789

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Proceedings of 14 SLACA - Latin American Symposium on Food Science

Lanamar de Almeida Carlos

STABILITY OF CAROTENOIDS IN ACEROLA PULP MICROENCAPSULATED BY SPRAY DRYING USING DIFFERENT COMBINATIONS OF WALL MATERIALS

CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUIMICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM BIFES DE HAMBURGUER VEGETAL ADICIONADO DE ORA-PRO-NÓBIS

EFEITO DA MATURAÇÃO SOBRE OS COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM TOMATES TIPO GRAPE

PRODUCTION OF PHYTOCHEMICALS IN ALMEIRÃO-DE-ÁRVORE IN THE FOUR SEASONS OF THE YEAR

Co-authors (10)

Juliana Cristina Sampaio Rigueira Ubaldo

Cintia Nanci Kobori

Andreia Aparecida dos Anjos Chagas

Janaine Barbosa Oliveira

Helem Pereira Campos

Barbara Teixeira Schultz

Ernani Clarete da Silva

Antônio José Steidle Neto

Barbara Andrade Teixeira

Antônio Souza

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