Cintia Nanci Kobori | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de São João Del Rei

Cintia Nanci Kobori

Is this your profile? Do login to access your certificates

Papers 2 Topics 2

STABILITY OF CAROTENOIDS IN ACEROLA PULP MICROENCAPSULATED BY SPRAY DRYING USING DIFFERENT COMBINATIONS OF WALL MATERIALS
Janaine Barbosa Oliveira ¹
Helem Pereira Campos ¹
Juliana Cristina Sampaio Rigueira Ubaldo ²
Lanamar de Almeida Carlos ²
Cintia Nanci Kobori ²
¹ Engenharia de Alimentos / Campus Sete Lagoas / Universidade Federal de São João del-Rei
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Campus Sete Lagoas / Universidade Federal de São João del-Rei
Vol 14, 2021 -
144683

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
DEVELOPMENT OF GUMMY CANDIES WITH FRUITS AND VEGETABLES SOURCES OF NATURAL PIGMENTS AND SUGAR REDUCTION
Sabrina Silva ¹
Isabella Maciel Costa ¹
Aline Cristina Arruda Gonçalves ²
Juliana Cristina Sampaio Rigueira Ubaldo ²
Cintia Nanci Kobori ³
¹ Engenharia de Alimentos/Campus Sete Lagoas/Universidade Federal de São João del-Rei (UFSJ)
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Campus Sete Lagoas / Universidade Federal de São João del-Rei (UFSJ)
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Campus Sete Lagoas / Universidade Federal de São João del-Rei
Vol 14, 2021 -
144601

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

Co-authors (7)

Publications in other proceedings