Janaine Barbosa Oliveira | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Engenharia de Alimentos / Campus Sete Lagoas / Universidade Federal de São João del-Rei

Janaine Barbosa Oliveira

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STABILITY OF CAROTENOIDS IN ACEROLA PULP MICROENCAPSULATED BY SPRAY DRYING USING DIFFERENT COMBINATIONS OF WALL MATERIALS
Janaine Barbosa Oliveira ¹
Helem Pereira Campos ¹
Juliana Cristina Sampaio Rigueira Ubaldo ²
Lanamar de Almeida Carlos ²
Cintia Nanci Kobori ²
¹ Engenharia de Alimentos / Campus Sete Lagoas / Universidade Federal de São João del-Rei
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Campus Sete Lagoas / Universidade Federal de São João del-Rei
Vol 14, 2021 -
144683

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

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