Cintia Nanci Kobori | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de São João Del Rei

Cintia Nanci Kobori

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Trabalhos 2 Tópicos 2

STABILITY OF CAROTENOIDS IN ACEROLA PULP MICROENCAPSULATED BY SPRAY DRYING USING DIFFERENT COMBINATIONS OF WALL MATERIALS
Janaine Barbosa Oliveira ¹
Helem Pereira Campos ¹
Juliana Cristina Sampaio Rigueira Ubaldo ²
Lanamar de Almeida Carlos ²
Cintia Nanci Kobori ²
¹ Engenharia de Alimentos / Campus Sete Lagoas / Universidade Federal de São João del-Rei
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Campus Sete Lagoas / Universidade Federal de São João del-Rei
Vol 14, 2021 -
144683

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
DEVELOPMENT OF GUMMY CANDIES WITH FRUITS AND VEGETABLES SOURCES OF NATURAL PIGMENTS AND SUGAR REDUCTION
Sabrina Silva ¹
Isabella Maciel Costa ¹
Aline Cristina Arruda Gonçalves ²
Juliana Cristina Sampaio Rigueira Ubaldo ²
Cintia Nanci Kobori ³
¹ Engenharia de Alimentos/Campus Sete Lagoas/Universidade Federal de São João del-Rei (UFSJ)
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Campus Sete Lagoas / Universidade Federal de São João del-Rei (UFSJ)
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Campus Sete Lagoas / Universidade Federal de São João del-Rei
Vol 14, 2021 -
144601

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

Coautores(as) (7)

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