Marieli de Lima in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Trabalhos 5

MATHEMATICAL MODELLING OF TURKEY NECK MEAT DEHYDRATED BY DRY SALTING
Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Janaína C. M. Mota ¹ ; Laura Luiza Ferreira Cavalcanti ¹ ; Lenilton Santos Soares ² ; Marieli de Lima ¹

¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Uberlândia ;

² Universidade Federal de Santa Catarina

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66955
EVALUATION OF PHYSICAL CHARACTERISTICS OF POWDERED QUAIL EGGS OBTAINED FROM ATOMIZATION AND FREEZE-DRYING
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Laysa Rodrigues ¹ ; Marieli de Lima ²

¹ Universidade Federal de Uberlândia ;

² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Uberlândia

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70771
INFLUENCE OF DRY SALTING PROCESS ON PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF DEHYDRATED TURKEY NECK MEAT
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Janaína C. M. Mota ¹ ; Laura Luiza Ferreira Cavalcanti ¹ ; Lenilton Santos Soares ² ; Marieli de Lima ¹

¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Uberlândia ;

² Universidade Federal de Santa Catarina

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71070
APLICAÇÃO DE MODELOS PRIMÁRIOS DE CRESCIMENTO MICROBIANO NA PREDIÇÃO DO DESENVOLVIMENTO DE Salmonella spp EM PRESUNTO CURADO
Alimentação e saúde (AS)

Isadora Ponciano Almeida ¹ ; Amanda Gabriela Santos de Moura ¹ ; Marieli de Lima ²

¹ Universidade Federal de Uberlândia ;

² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Uberlândia

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71228
INFLUÊNCIA DO USO DE SAL DE CURA E HORTELÃ DESIDRATADA NA COR E TEXTURA DA LINGUIÇA FRESCAL SUÍNA TIPO CAIPIRA
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Isadora Ponciano Almeida ¹ ; Amanda Souza ¹ ; Marieli de Lima ²

¹ Universidade Federal de Uberlândia ;

² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Uberlândia

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71232

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Marieli de Lima

MATHEMATICAL MODELLING OF TURKEY NECK MEAT DEHYDRATED BY DRY SALTING

EVALUATION OF PHYSICAL CHARACTERISTICS OF POWDERED QUAIL EGGS OBTAINED FROM ATOMIZATION AND FREEZE-DRYING

INFLUENCE OF DRY SALTING PROCESS ON PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF DEHYDRATED TURKEY NECK MEAT

APLICAÇÃO DE MODELOS PRIMÁRIOS DE CRESCIMENTO MICROBIANO NA PREDIÇÃO DO DESENVOLVIMENTO DE Salmonella spp EM PRESUNTO CURADO

INFLUÊNCIA DO USO DE SAL DE CURA E HORTELÃ DESIDRATADA NA COR E TEXTURA DA LINGUIÇA FRESCAL SUÍNA TIPO CAIPIRA

Coautores(as) (7)

Amanda Souza

Janaína C. M. Mota

Laura Luiza Ferreira Cavalcanti

Lenilton Santos Soares

Isadora Ponciano Almeida

Laysa Rodrigues

Amanda Gabriela Santos de Moura

Publicações em outros proceedings