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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840
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Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Uberlândia

Janaína C. M. Mota

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Trabalhos 2
  • MATHEMATICAL MODELLING OF TURKEY NECK MEAT DEHYDRATED BY DRY SALTING

    Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)
    Janaína C. M. Mota 1 ; Laura Luiza Ferreira Cavalcanti 1 ; Lenilton Santos Soares 2 ; Marieli de Lima 1
    1 Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Uberlândia ;
    2 Universidade Federal de Santa Catarina
    -
    66955
  • INFLUENCE OF DRY SALTING PROCESS ON PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF DEHYDRATED TURKEY NECK MEAT

    Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)
    Janaína C. M. Mota 1 ; Laura Luiza Ferreira Cavalcanti 1 ; Lenilton Santos Soares 2 ; Marieli de Lima 1
    1 Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Uberlândia ;
    2 Universidade Federal de Santa Catarina
    -
    71070

Coautores(as) (3)

  • Marieli de Lima

    5 publicações

  • Laura Luiza Ferreira Cavalcanti

    2 publicações

  • Lenilton Santos Soares

    2 publicações

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