Leiliane da Fonseca Lima Herculano in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Trabalhos 5

ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BISCOITOS TIPO SEQUILHO ADICIONADO DE RESÍDUO DE GOIABA (Psidium guajava)
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Williara Queiroz de Oliveira ¹ ; Paloma Ferreira ² ; Lidiane Pontes ³ ; Milena Borges ² ; Daniel Nascimento ² ; Leiliane da Fonseca Lima Herculano ⁴ ; Dorasilvia Ferreira Rodrigues Pontes ⁵

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos ;

² Universidade Federal do Ceará ;

³ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC ;

⁴ Universidade Federal Ceará ;

⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC

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71833
Elaboração de bolo de maça e canela com cacau sem glúten e sem lactose
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Brenda Cesario ¹ ; Maria Flavia Ferreira da Silva ² ; Paloma Ferreira ¹ ; Leiliane da Fonseca Lima Herculano ² ; Dorasilvia Ferreira Rodrigues Pontes ³

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Universidade Federal Ceará ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC

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71528
BISCOITO DO TIPO SEQUILHO ADICIONADO DE FARINHA DE RESÍDUO DA ACEROLA
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Lucas Rocha Soares Sales ¹ ; Maria Flavia Ferreira da Silva ¹ ; Brenda Emanuelle Diniz Cesário ¹ ; Paloma Ferreira ² ; Leiliane da Fonseca Lima Herculano ¹ ; Dorasilvia Ferreira Rodrigues Pontes ³

¹ Universidade Federal Ceará ;

² Universidade Federal do Ceará ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC

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71704
EFEITO DA FARINHA DO QUIABO (Abelmoschus esculentus L. Moench) EM PÃES TIPO FRANCÊS CONGELADOS
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Paloma Ferreira ¹ ; Alexsandra Lopes ² ; Ana Claúdia Conceição ² ; Leiliane da Fonseca Lima Herculano ³ ; Stella Regina Sobral Arcanjo ⁴

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Universidade Federal do Piauí ;

³ Universidade Federal Ceará ;

⁴ Department of Nutrition, Federal University of Piauí

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71752
DESENVOLVIMENTO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BISCOITO TIPO “COOKIES” ADICIONADOS DE BRÓCOLIS EM PÓ
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Carlos Alberto Chaves Girão Neto ¹ ; Francisca Airlane Esteves de Brito ¹ ; Maria Flavia Ferreira da Silva ¹ ; Brenda Emanuelle Diniz Cesário ¹ ; Paloma Ferreira ² ; Leiliane da Fonseca Lima Herculano ¹ ; Dorasilvia Ferreira Rodrigues Pontes ³

¹ Universidade Federal Ceará ;

² Universidade Federal do Ceará ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC

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71859

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Leiliane da Fonseca Lima Herculano

ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BISCOITOS TIPO SEQUILHO ADICIONADO DE RESÍDUO DE GOIABA (Psidium guajava)

Elaboração de bolo de maça e canela com cacau sem glúten e sem lactose

BISCOITO DO TIPO SEQUILHO ADICIONADO DE FARINHA DE RESÍDUO DA ACEROLA

EFEITO DA FARINHA DO QUIABO (Abelmoschus esculentus L. Moench) EM PÃES TIPO FRANCÊS CONGELADOS

DESENVOLVIMENTO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BISCOITO TIPO “COOKIES” ADICIONADOS DE BRÓCOLIS EM PÓ

Coautores(as) (15)

Lidiane Pontes

Dorasilvia Ferreira Rodrigues Pontes

Paloma Ferreira

Milena Borges

Maria Flavia Ferreira da Silva

Carlos Alberto Chaves Girão Neto

Francisca Airlane Esteves de Brito

Brenda Emanuelle Diniz Cesário

Stella Regina Sobral Arcanjo

Daniel Nascimento

Brenda Cesario

Lucas Rocha Soares Sales

Alexsandra Lopes

Ana Claúdia Conceição

Williara Queiroz de Oliveira

Publicações em outros proceedings