Ítalo Tuler Perrone | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos

Ítalo Tuler Perrone

Este é seu perfil? Faça login para acessar seus certificados

ASSESSMENT OF 5-HYDROXYMETHYLFURFURAL, LYSINE AND LACTOSE IN INFANT FORMULAS
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Lauane Nunes ¹ ; Evandro Martins ¹ ; Philipe Vasconcellos da Silva ¹ ; ÍTALO TULER PERRONE ¹ ; ANTÔNIO FERNANDES DE CARVALHO ¹

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa

-
71357
Study of physico-chemical, compositional and colorimetric attributes of delactosated dulce de leche
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Julia Francisquini ¹ ; Julia Rocha ² ; Evandro Martins ¹ ; Rodrigo Stephani ² ; Ítalo Tuler Perrone ¹ ; Paulo Henrique Fonseca da Silva ³ ; Luiz Fernando Cappa de Oliveira ² ; ANTONIO FERNANDES DE CARVALHO ¹

¹ Universidade Federal de Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos ;

² Universidade Federal de Juiz de Fora - Departamento de Química ;

³ Universidade Federal de Juiz de Fora - Departamento de Nutrição

-
71166

Coautores(as) (10)

Publicações em outros proceedings

IUFoST
Texture of sweetened condensed milk produced in Brazil: microscopic evaluation and determination of crystallizable lactose