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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840
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Universidade Federal de Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos

Evandro Martins

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Trabalhos 2
  • ASSESSMENT OF 5-HYDROXYMETHYLFURFURAL, LYSINE AND LACTOSE IN INFANT FORMULAS

    Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)
    Lauane Nunes 1 ; Evandro Martins 1 ; Philipe Vasconcellos da Silva 1 ; ÍTALO TULER PERRONE 1 ; ANTÔNIO FERNANDES DE CARVALHO 1
    1 Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa
    -
    71357
  • Study of physico-chemical, compositional and colorimetric attributes of delactosated dulce de leche

    Formulação e processamento de alimentos (FP)
    Julia Francisquini 1 ; Julia Rocha 2 ; Evandro Martins 1 ; Rodrigo Stephani 2 ; Ítalo Tuler Perrone 1 ; Paulo Henrique Fonseca da Silva 3 ; Luiz Fernando Cappa de Oliveira 2 ; ANTONIO FERNANDES DE CARVALHO 1
    1 Universidade Federal de Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos ;
    2 Universidade Federal de Juiz de Fora - Departamento de Química ;
    3 Universidade Federal de Juiz de Fora - Departamento de Nutrição
    -
    71166

Coautores(as) (10)

  • Ítalo Tuler Perrone

    2 publicações

  • ANTÔNIO FERNANDES DE CARVALHO

    2 publicações

  • Julia Francisquini

    1 publicação

  • Julia Rocha

    1 publicação

  • Rodrigo Stephani

    1 publicação

  • Paulo Henrique Fonseca da Silva

    1 publicação

  • Luiz Fernando Cappa de Oliveira

    1 publicação

  • ANTONIO FERNANDES DE CARVALHO

    1 publicação

  • Lauane Nunes

    1 publicação

  • Philipe Vasconcellos da Silva

    1 publicação

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