Julia Rocha | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Juiz de Fora - Departamento de Química

Julia Rocha

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Study of physico-chemical, compositional and colorimetric attributes of delactosated dulce de leche
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Julia Francisquini ¹ ; Julia Rocha ² ; Evandro Martins ¹ ; Rodrigo Stephani ² ; Ítalo Tuler Perrone ¹ ; Paulo Henrique Fonseca da Silva ³ ; Luiz Fernando Cappa de Oliveira ² ; ANTONIO FERNANDES DE CARVALHO ¹

¹ Universidade Federal de Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos ;

² Universidade Federal de Juiz de Fora - Departamento de Química ;

³ Universidade Federal de Juiz de Fora - Departamento de Nutrição

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Coautores(as) (7)