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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840
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Agroindustria y Enología / Facultad de Ciencias Agronómicas / Universidad de Chile

Elías Obreque Slier

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Trabalhos 3
  • EFFECT OF BARREL RENEWAL SYSTEMS ON LOW MOLECULAR WEIGHT PHENOLIC COMPOUNDS AND ELLAGITANNINS OF WINE

    Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)
    Pablo Osorio Umaña 1 ; Elías Obreque Slier 1 ; Álvaro Peña 1
    1 Agroindustria y Enología / Ciencias Agropecuarias / Universidad de Chile
    -
    70598
  • EVOLUTION OF POLYPHENOLS FLAVONOID OF WINE DURING THE AGING IN USED BARRELS WITH DIFFERENT RENOVATION SYSTEMS

    Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)
    Gonzalo Anibal Vidal Acevedo 1 ; Elías Obreque Slier 1 ; Álvaro Peña 1
    1 Agroindustria y Enología / Ciencias Agropecuarias / Universidad de Chile
    -
    71181
  • EFECTO DE LA ADICIÓN DE TANINOS ENOLÓGICOS COMERCIALES SO-BRE LAS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS Y SENSORIALES DE UN VINO CARMÉNÈRE

    Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)
    Marcela Medel Maraboli 1 ; Elías Obreque Slier 1 ; Gina Vazallo 1
    1 Agroindustria y Enología / Facultad de Ciencias Agronómicas / Universidad de Chile
    -
    71382

Coautores(as) (5)

  • Álvaro Peña

    2 publicações

  • Marcela Medel Maraboli

    2 publicações

  • Pablo Osorio Umaña

    1 publicação

  • Gonzalo Anibal Vidal Acevedo

    1 publicação

  • Gina Vazallo

    1 publicação

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