Vanessa Jorge Santos in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 3

Nutritional evaluation of four species of seafood from the Southern Region of Brazil
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Isabella Peres Gualda ¹ ; Luciana Pelissari Manin ² ; Vanessa Jorge Santos ³ ; Ingrid de Lima Figueiredo ⁴ ; Maria Eugênia Petenuci ⁵ ; JESUI VISENTAINER ⁶

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Unversidade Estadual de Maringá ;

² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Universidade Estadual de Maringá ;

³ Programa de Pós-Graduação em Química / UEM / Unversidade Estadual de Maringá ;

⁴ Química / Programa de Pós-Graduação em Química / UEM / Universidade Estadual de Maringá ;

⁵ Departamento de Engenharia Química / Unversidade Estadual de Maringá ;

⁶ Departamento de Engenharia Quimica - UEM

polyunsaturated fatty acids

omega-3

Nutritional quality index

-
69261
COMPARATIVE STUDY OF USING DIFFERENT METHODS OF FATTY ACIDS QUANTIFICATION IN FISH FROM CENTRAL AMAZONIA (Brycon cephalus)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Maria Eugênia Petenuci ¹ ; Vanessa Jorge Santos ² ; Ana Paula Lopes ³ ; Vanessa Vivian de Almeida Schneider ⁴ ; Oscar Oliveira Santos Júnior ³ ; JESUI VISENTAINER ⁵

¹ Departamento de Engenharia Química / Unversidade Estadual de Maringá ;

² Programa de Pós-Graduação em Química / UEM / Unversidade Estadual de Maringá ;

³ Universidade Estadual de Maringá ;

⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

⁵ Departamento de Engenharia Quimica - UEM

omega-3

EPA

DHA

-
70202
Fatty acids profile from Nile tilapia fed with different diets based on soybean and corn meal
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

William Carneiro ¹ ; Anny Caroline Oliveira ² ; Vanessa Jorge Santos ³ ; JESUI VISENTAINER ⁴ ; Leda Colpini ² ; Rafael Ernesto Balen ⁵ ; Fábio Meurer ²

¹ DZO (Departamento de Zootecnia) / Universidade Federal de Lavras ;

² Universidade Federal do Paraná – Campus Avançado de Jandaia do Sul ;

³ Programa de Pós-Graduação em Química / UEM / Unversidade Estadual de Maringá ;

⁴ Departamento de Química / Centro de Ciências Exatas / Universidade Estadual de Maringá ;

⁵ PPGADS (Programa de Pós-Graduação em Aquicultura e desenvolvimento sustentável) / Setor Palotina / Universidade Federal do Paraná – Campus Palotina

Oreochromis niloticus

unsatured fatty acids

saturated fatty acids

-
70863

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Vanessa Jorge Santos

Nutritional evaluation of four species of seafood from the Southern Region of Brazil

COMPARATIVE STUDY OF USING DIFFERENT METHODS OF FATTY ACIDS QUANTIFICATION IN FISH FROM CENTRAL AMAZONIA (Brycon cephalus)

Fatty acids profile from Nile tilapia fed with different diets based on soybean and corn meal

Co-authors (13)

JESUI VISENTAINER

Maria Eugênia Petenuci

Oscar Oliveira Santos Júnior

Anny Caroline Oliveira

Fábio Meurer

Isabella Peres Gualda

Luciana Pelissari Manin

Ingrid de Lima Figueiredo

Ana Paula Lopes

Vanessa Vivian de Almeida Schneider

William Carneiro

Leda Colpini

Rafael Ernesto Balen

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