Oscar Oliveira Santos Júnior in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 3

ANÁLISE DE FRAUDE DE AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM ATRAVÉS DE MÉTODOS TRADICIONAIS E RÁPIDOS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Roberta da Silveira ¹ ; Luciana Pelissari Manin ¹ ; Julianna Matias Vagula ² ; Ingrid de Lima Figueiredo ³ ; Thiago Claus ⁴ ; Marília Bellanda Galuch ³ ; Oscar Oliveira Santos Júnior ² ; JESUI VISENTAINER ⁴

¹ Programa de Pós-Graduação em Alimentos / UEM / Unversidade Estadual de Maringá ;

² Universidade Estadual de Maringá ;

³ Programa de Pós-Graduação em Química / UEM / Unversidade Estadual de Maringá ;

⁴ Departamento de Química / Centro de Ciências Exatas / Universidade Estadual de Maringá

ácidos graxos

fraude

Azeite de oliva extra virgem

-
66561
COMPARATIVE STUDY OF USING DIFFERENT METHODS OF FATTY ACIDS QUANTIFICATION IN FISH FROM CENTRAL AMAZONIA (Brycon cephalus)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Maria Eugênia Petenuci ¹ ; Vanessa Jorge Santos ² ; Ana Paula Lopes ³ ; Vanessa Vivian de Almeida Schneider ⁴ ; Oscar Oliveira Santos Júnior ³ ; JESUI VISENTAINER ⁵

¹ Departamento de Engenharia Química / Unversidade Estadual de Maringá ;

² Programa de Pós-Graduação em Química / UEM / Unversidade Estadual de Maringá ;

³ Universidade Estadual de Maringá ;

⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

⁵ Departamento de Engenharia Quimica - UEM

omega-3

EPA

DHA

-
70202
SEASONAL VARIATIONS IN FATTY ACID COMPOSITION OF H. PLATYRHYNCHOS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Maria Eugênia Petenuci ¹ ; Ana Paula Lopes ² ; Isabella Peres Gualda ³ ; Vanessa Vivian de Almeida Schneider ⁴ ; Oscar Oliveira Santos Júnior ² ; JESUI VISENTAINER ⁵

¹ Departamento de Engenharia Química / Unversidade Estadual de Maringá ;

² Universidade Estadual de Maringá ;

³ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Unversidade Estadual de Maringá ;

⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

⁵ Departamento de Engenharia Quimica - UEM

piscivorous fish

PUFA

omega-3

-
70203

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Oscar Oliveira Santos Júnior

ANÁLISE DE FRAUDE DE AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM ATRAVÉS DE MÉTODOS TRADICIONAIS E RÁPIDOS

COMPARATIVE STUDY OF USING DIFFERENT METHODS OF FATTY ACIDS QUANTIFICATION IN FISH FROM CENTRAL AMAZONIA (Brycon cephalus)

SEASONAL VARIATIONS IN FATTY ACID COMPOSITION OF H. PLATYRHYNCHOS

Co-authors (12)

JESUI VISENTAINER

Maria Eugênia Petenuci

Vanessa Jorge Santos

Luciana Pelissari Manin

Ingrid de Lima Figueiredo

Thiago Claus

Marília Bellanda Galuch

Ana Paula Lopes

Vanessa Vivian de Almeida Schneider

Isabella Peres Gualda

Roberta da Silveira

Julianna Matias Vagula

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