Maria Eugênia Petenuci in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 3

Nutritional evaluation of four species of seafood from the Southern Region of Brazil
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Isabella Peres Gualda ¹ ; Luciana Pelissari Manin ² ; Vanessa Jorge Santos ³ ; Ingrid de Lima Figueiredo ⁴ ; Maria Eugênia Petenuci ⁵ ; JESUI VISENTAINER ⁶

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Unversidade Estadual de Maringá ;

² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Universidade Estadual de Maringá ;

³ Programa de Pós-Graduação em Química / UEM / Unversidade Estadual de Maringá ;

⁴ Química / Programa de Pós-Graduação em Química / UEM / Universidade Estadual de Maringá ;

⁵ Departamento de Engenharia Química / Unversidade Estadual de Maringá ;

⁶ Departamento de Engenharia Quimica - UEM

polyunsaturated fatty acids

omega-3

Nutritional quality index

-
69261
COMPARATIVE STUDY OF USING DIFFERENT METHODS OF FATTY ACIDS QUANTIFICATION IN FISH FROM CENTRAL AMAZONIA (Brycon cephalus)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Maria Eugênia Petenuci ¹ ; Vanessa Jorge Santos ² ; Ana Paula Lopes ³ ; Vanessa Vivian de Almeida Schneider ⁴ ; Oscar Oliveira Santos Júnior ³ ; JESUI VISENTAINER ⁵

¹ Departamento de Engenharia Química / Unversidade Estadual de Maringá ;

² Programa de Pós-Graduação em Química / UEM / Unversidade Estadual de Maringá ;

³ Universidade Estadual de Maringá ;

⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

⁵ Departamento de Engenharia Quimica - UEM

omega-3

EPA

DHA

-
70202
SEASONAL VARIATIONS IN FATTY ACID COMPOSITION OF H. PLATYRHYNCHOS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Maria Eugênia Petenuci ¹ ; Ana Paula Lopes ² ; Isabella Peres Gualda ³ ; Vanessa Vivian de Almeida Schneider ⁴ ; Oscar Oliveira Santos Júnior ² ; JESUI VISENTAINER ⁵

¹ Departamento de Engenharia Química / Unversidade Estadual de Maringá ;

² Universidade Estadual de Maringá ;

³ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Unversidade Estadual de Maringá ;

⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

⁵ Departamento de Engenharia Quimica - UEM

piscivorous fish

PUFA

omega-3

-
70203

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Maria Eugênia Petenuci

Nutritional evaluation of four species of seafood from the Southern Region of Brazil

COMPARATIVE STUDY OF USING DIFFERENT METHODS OF FATTY ACIDS QUANTIFICATION IN FISH FROM CENTRAL AMAZONIA (Brycon cephalus)

SEASONAL VARIATIONS IN FATTY ACID COMPOSITION OF H. PLATYRHYNCHOS

Co-authors (8)

JESUI VISENTAINER

Vanessa Jorge Santos

Oscar Oliveira Santos Júnior

Isabella Peres Gualda

Luciana Pelissari Manin

Ingrid de Lima Figueiredo

Ana Paula Lopes

Vanessa Vivian de Almeida Schneider

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