Valdeir Viana Freitas in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 4

Compostos fenólicos totais da flor e da casca de café arábica utilizados na elaboração de chá
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Alessandra Brioschi ¹ ; Luzia Ferreira Elias ¹ ; Flavia Magnago Peisno ¹ ; Wilton Soares Cardoso ¹ ; Valdeir Viana Freitas ²

¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo ;

² Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal

antioxidantes

café

Chá

-
66587
Evaluation of the lactase production of the fungus Trameles versicolor in the fermentation of whey
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Luzia Ferreira Elias ¹ ; Alessandra Brioschi ¹ ; Vinicius Tessinari Pravato ¹ ; Valdeir Viana Freitas ² ; Wilton Soares Cardoso ¹

¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo ;

² Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal

Lactase

whey

enzymatic activity

-
66621
Optimization of the β-galactosidase production by fungi Trameles
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Luzia Ferreira Elias ¹ ; Alessandra Brioschi ¹ ; Vinicius Tessinari Pravato ¹ ; Valdeir Viana Freitas ² ; Wilton Soares Cardoso ¹

¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo ;

² Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal

Lactase

whey

enzymatic activity

-
66622
QUANTIFICAÇÃO DA MICROBIOTA DA SUPERFÍCIE DE FRUTOS CAFÉ CONILON (coffea canephora) COLHIDOS EM DUAS REGIÕES
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Alessandra Brioschi ¹ ; Luzia Ferreira Elias ¹ ; Vinicius Tessinari Pravato ¹ ; Wilton Soares Cardoso ¹ ; WELITON BARBOSA DE AQUINO ¹ ; Valdeir Viana Freitas ²

¹ Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Espírito Santo ;

² Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal

Coffee

Microbiota

QUALIDADE

-
70772

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Valdeir Viana Freitas

Compostos fenólicos totais da flor e da casca de café arábica utilizados na elaboração de chá

Evaluation of the lactase production of the fungus Trameles versicolor in the fermentation of whey

Optimization of the β-galactosidase production by fungi Trameles

QUANTIFICAÇÃO DA MICROBIOTA DA SUPERFÍCIE DE FRUTOS CAFÉ CONILON (coffea canephora) COLHIDOS EM DUAS REGIÕES

Co-authors (6)

Wilton Soares Cardoso

Alessandra Brioschi

Luzia Ferreira Elias

Vinicius Tessinari Pravato

WELITON BARBOSA DE AQUINO

Flavia Magnago Peisno