Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande

Tabita Veiga Dias Rodrigues

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MICROENCAPSULAÇÃO DE EXTRATOS CAROTENOGENICOS DE Sporodiobolus pararoseus POR LIOFILIZAÇÃO UTILIZANDO DIFERENTES MATERIAIS DE PAREDE
Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Carina Borba ¹ ; Tabita Veiga Dias Rodrigues ¹ ; Lilianne Tassinari Braga ¹ ; CAROLINE MORAES ² ; JANAÍNA FERNANDES DE MEDEIROS BURKET ³

¹ Universidade Federal do Rio Grande/ Escola de Química e Alimentos ;

² Engenharia de Alimentos / UNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa ;

³ Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande

Biocompostos

encapsulamento

levedura

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66453
PRODUCTION AND CHARACTERIZATION OF MEAD FROM HONEY DARK OF PAMPA GAUCHO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Tabita Veiga Dias Rodrigues ¹ ; Rosa Fukumi MIchita Rezende ² ; Miriane Azevedo ² ; Fernanda Germano Alves Gautério ³

¹ Universidade Federal do Rio Grande ;

² Engenharia de Alimentos / UNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa ;

³ Campus Bagé / UNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa

Apis mellífera

alcoholic fermentation

Oenological yeast

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66460
THE USE OF AGROINDUSTRIAL COPRODUCTS FOR PRODUCTION CAROTENOIDS BY Rhodotorula mucilaginosa
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Tabita Veiga Dias Rodrigues ¹ ; Thalita D' Amore ¹ ; JANAÍNA FERNANDES DE MEDEIROS BURKET ¹

¹ Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande

Submerged culture

Glycerol

Sugarcane molasses

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66461

Co-authors (8)