Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Campus Bagé / UNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa

Fernanda Germano Alves Gautério

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PRODUCTION AND CHARACTERIZATION OF MEAD FROM HONEY DARK OF PAMPA GAUCHO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Tabita Veiga Dias Rodrigues ¹ ; Rosa Fukumi MIchita Rezende ² ; Miriane Azevedo ² ; Fernanda Germano Alves Gautério ³

¹ Universidade Federal do Rio Grande ;

² Engenharia de Alimentos / UNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa ;

³ Campus Bagé / UNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa

Apis mellífera

alcoholic fermentation

Oenological yeast

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66460

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